Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини району    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   


Культура
05.01.2013
Страви святвечора та Різдва

На Святий вечір (6 січня – Святвечір) готують 12 пісних страв: кутя, узвар, горох, капусник, рибні страви, пісний борщ з грибами ...

Страви святвечора та Різдва

Кожна господиня повинна знати, що і як готувати на Різдво. Адже за стародавньою українською традицією готувалися до великого свята заздалегідь і відповідально. Багато молодих господинь не знають зараз, що говорить про це традиція.

Які страви готувати на Різдво і як правильно їх подавати, адже важливу роль в цьому святкуванні грають історичні обряди. Не слід плутати вечерю, приготовану на Святий вечір і сімейну вечерю на Різдво Христове. Отже, в чому ж різниця?

СВЯТВЕЧІР

На Святий вечір (6 січня – Святвечір) готують 12 пісних страв:

кутя, узвар, горох, капусник, рибні страви, пісний борщ з грибами, вареники з капустою, кашу гречану, голубці з рисом, пісні млинці, гриби, пироги.

Після вечері, яка зазвичай тривала 3-4 години, кутю і деякі інші страви не прибирали, а залишали для духів. Святвечір – вечірня трапеза напередодні Різдва, що супроводжується багатьма традиціями і обрядами.

У Різдвяний святвечір церква приписувала строгий піст до вечірнього богослужіння, і цього дня це перша трапеза, якою закінчується передріздвяний піст. За традицією вона починається з появою першої зірки, в пам’ять зірки Віфлеємської, що сповістила пастухам народження Христа. Варили кутю з пшениці, гороху, рису, ячменю. Приправляли медом, маковою, конопляною, соняшниковою або іншою олією.

Порядок їжі регламентувався строгими правилами: спочатку подавалися закуски (оселедець, риба, салати), потім червоний (злегка підігрітий) борщ, грибний або рибний суп. До борщу, грибного супу подавалися вушка або пиріжки з грибами, а у православних сочні – смажені на конопляному маслі борошняні коржики.

Під кінець трапези на стіл подавалися солодкі страви: рулет з маком, пряники, медяники, журавлинний кисіль, компот з сухофруктів, яблука, горіхи. Трапеза була безалкогольною. Всі страви були пісними, смаженими і заправленими олією, без м’ясної основи, без молока і сметани. Не подавалися гарячі блюда, щоб господиня постійно знаходилася за столом.

РІЗДВЯНЕ МЕНЮ

А ось на саме Різдво Христове (7 січня) готують велику сімейну вечерю. Всією сім’єю накривають на стіл. На столі повинна бути солома (або сіно, на згадку про кубло і ясла), а на соломі – білосніжна скатертина. Зрозуміло, що в наші сучасні квартири сіно не принесеш, та і дістати його в місті не так просто. Але останнім часом в магазинах з’явилися красиві різдвяні скатертини з малюнками з ялинових лап і дзвіночків. Вони теж дуже прикрасять ваш стіл.

У центрі ставиться кутя. Потім інші страви:

млинці, риба, холодець, молочне порося, свиняча голова з хріном, домашня ковбаса, печеня, медові пряники, ломанці з маком і медом, узвар.

До цього набору додавалися ще і напої, що вже залежало суто від смаку і можливостей господаря. Якщо з багатьма традиційними блюдами все зрозуміло. У сенсі не викликає труднощів в приготуванні, то з такими стравами, як кутя і узвар молоді господині стикаються вперше.

Схожі матеріали:
   Категорія: Культура | Переглядів: 3238
Теги: кутя, рибні страви, Різдво, вечеря, узвар, горох, СВЯТВЕЧОР, капусник



Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Усі смайли
Код *:

НАЙБІЛЬШ ЧИТАЄМІ

 
За минулу добу коронавірус виявлено у 70...

/_nw/91/73812402.jpg

Підтверджено 2 випадки Covid-19 на Гребі...

/_nw/91/83732822.jpg

На Полтавщині автовокзали віддадуть орен...

/_nw/91/06985306.jpg

На Полтавщині у ДТП загинула людина (ФОТ...

/_nw/91/23045406.jpg

На Полтавщині за добу – 405 нових випадк...

/_nw/91/63228906.jpg

На Полтавщині за минулу добу зафіксували...

/_nw/91/67336615.jpg

У Гребінці провели вуличну акцію з проти...

/_nw/91/94714357.jpg

На Полтавщині поліція повідомила мешканц...

/_nw/91/22463049.jpg

Аграрії Полтавщини намолотили п'ять міль...

/_nw/91/29298497.jpg

5 нових випадків COVID-19 зафіксували у ...

/_nw/91/92205582.jpg

Поліція шукає очевидців смертельної авар...

/_nw/91/64323354.jpg

У Лубнах розпочали монтаж новорічної яли...

/_nw/91/16674311.jpg


 

 


/_bl/79/25138884.jpg
За 11 місяців колійники замінили на нові 48 комплектів стрілочних переводів
 
 

Смертельные опасности для двигателя автоСмертельные опасности для двигателя авто
LEOLAND - новий спортивно-розважальний центр для в...LEOLAND - новий спортивно-розважальний центр для в...
Новий фітнес-комплекс UNI FORCE у ЛьвовіНовий фітнес-комплекс UNI FORCE у Львові
Харківські студенти-айтішники стали фіналістами на...Харківські студенти-айтішники стали фіналістами на...
На Південній залізниці відремонтували понад 190 км...На Південній залізниці відремонтували понад 190 км...
 
 
 

/_bl/78/37347397.jpg
25 листопада Міжнародний день боротьби з насильством щодо жінок
 





  

   admin@grebenka.com

  +38 (099) 361-83-66

   » Додати в закладки 
   » Зворотний зв'язок
   » Інформація про сайт
   » Мобільна версія сайту

     RSS-експорт новин:
   Новини | Фоторепортажі
   Публікації | Оголошення
   Форум



   » Знаєте про новину чи подію в місті? Повідомте і ми напишемо про це на сайті.   Додати новину

   » Потік онлайн-опитувань
   » Книга відгуків і пропозицій
   » FAQ Питання та відповіді
   » Реклама на сайті

  Відправити СМС безкоштовно Відправка SMS безкоштовно

Гребінка | Гребінківський міський сайт Grebenka.com © 2020