Торт "Панчо" с клубникой


Торт "Панчо" с клубникой

Торт "Панчо" с клубникойТорт "Панчо" традиционно готовится с консервированными ананасами. Но так как сейчас сезон клубники, то было бы глупо этим не воспользоваться и не приготовить торт "Панчо" с клубникой.

Продукты
• Для бисквита (стакан - 250 мл):
• Яйца куриные - 5 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 1-1,5 стакана
• Молоко - 1 стакан
• Масло растительное (без запаха) - 1 стакан
• Мука - 2,5 стакана
• Разрыхлитель - 1 пакетик (или 2 ч. ложки)
• Какао - 1 ст. ложка

Для крема (стакан - 250 мл):
• Сметана любой жирности - 1,2 кг
• Сахар - 1 стакан
• Желатин - 20 г (или 4 ч. ложки)
• Вода - 80 мл

Для глазури:
• Желатин - 1 ч. ложка
• Вода - 2 ст. ложки
• Какао - 3 ст. ложки
• Сахар - 3 ст. ложки
• Молоко - 200 мл
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Десерт для гурманів: Як приготувати варення з квіток сакури

Клубника свежая - 500 г

Рецепт совершено простой и очень домашний. Никаких граммов, все отмеряем стаканом и ложкой, да и продукты все доступные.

Видео рецептТорт "Панчо" с клубникой
 

Пошаговый рецепт

Готовим бисквит.

В яйца добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на средних оборотах в течение 1 минуты.
Постепенно добавляем сахар и взбиваем ещё 5 минут. Яйца должны хорошо вспениться и увеличиться в объёме в 3-4 раза.

Добавляем молоко и слегка перемешиваем миксером.

Вливаем растительное масло без запаха и снова немного перемешиваем.
 

Торт "Панчо" с клубникой
 

В отдельной посуде смешиваем просеянную муку и разрыхлитель для теста.

Соединяем обе смеси: сухая смесь + мокрая смесь. Перемешиваем лопаткой.

Должно получиться жидкое тесто.

Делим тесто на две равные части. В одну часть кладем одну ложку какао и перемешиваем. .

В другую часть кладем одну ложку муки и тоже перемешиваем.
 

Торт "Панчо" с клубникой
 

Выпекаем бисквит на противне, застеленном пергаментной бумагой или смазанном каким-нибудь жиром или маслом. На одну половину противня выливаем белое тесто. Разравниваем тесто, оставляя свободной вторую половину противня. На вторую часть противня выливаем коричневое тесто, разравниваем. Таким образом на одном противне будет выпекаться два вида теста.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до пробы на сухую деревянную палочку (время выпечки примерно 40-45 минут).

Бисквит готов - достаем из духовки и даем ему полностью остыть.

Из полученного бисквита вырезаем основу для торта: тарелкой намечаем круг и вырезаем ножом.


Торт "Панчо" с клубникой
 

Разрезаем круглый корж вдоль на две части.

Торт "Панчо" с клубникой
 

Все остальные обрезки бисквита разрезаем на квадраты.

Готовим крем. Желатин заливаем холодной водой, даем ему набухнуть в течение 10-15 минут.
Подогреваем желатин на горячей водяной бане или при помощи микроволновки.
(Под воздействие горячей температуры крупинки желатина должны полностью раствориться. Желатин ни в коем случае не должен закипеть, иначе он потеряет свои свойства.)

Сметану взбиваем с сахаром. (Сахар берите по своему вкусу.)
К слегка остывшему желатину добавляем пару ложек взбитой с сахаром сметаны, перемешиваем и выливаем к основной сметанной массе. Хорошо перемешиваем.

Крем будет жидким. Оставляем крем при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы желатин начал работать и крем стал немного гуще.

Торт "Панчо" с клубникой

Круглый корж смазываем слоем крема.

Нарезанные кубики бисквита обмакиваем в крем и выкладываем на подготовленный круглый корж, формируя при этом купол. Между кубиками бисквита кладем клубнику.


Торт "Панчо" с клубникой
 

Верх торта тоже смазываем сметанным кремом и убираем в холодильник на 1 час чтобы верхний слой крема хорошо застыл.

Готовим глазурь. Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 10-15 минут.

В сотейнике соединяем сахар, какао и молоко. Ставим на огонь и кипятим 3-4 минуты, чтобы масса стала однородной и блестящей.

Даем шоколадной массе немного остыть, добавляем набухший желатин и перемешиваем.


Торт "Панчо" с клубникой
 

Когда глазурь остынет примерно до 36 градусов поливаем ею торт. Ставим торт на 2-3 часа в холодильник, чтобы крем и глазурь основательно застыли.

Торт получается большой и по весу тяжелый, где-то около 3-х кг. По-домашнему вкусный и его хватит на большую компанию. Всем приятного аппетита!


Схожі матеріали:

Категорія: Десерт
Переглядів: 954 | Теги: рецепт, торт, клубника




Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Усі смайли
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Як доїхати до заправки, якщо бензобак ма...

/_pu/53/50072108.jpg

Вийшов електронний варіант щомісячної юр...

/_pu/47/47440304.jpg

Як відвідувати баню без ризику для здоро...

/_pu/55/92634456.jpg

5 главные антитренда в маникюре 2020

/_pu/51/19974794.jpg

Ківі: вміст вітамінів і дивовижна корист...

/_pu/51/69645050.jpg

Новий тренд сезону: в моду увійшли греча...

/_pu/50/50994719.jpg

Гребінківське бюро правової допомоги інф...

/_pu/49/36818501.jpg

Проблемы в школе. Как помочь ребенку их ...

/_pu/46/89750545.jpg

Кому не варто їсти морозиво

/_pu/52/95814638.jpg

Светильники светодиодные: преимущества и...

/_pu/49/76630031.jpg

Кращі косметологічні процедури для шкіри...

/_pu/49/15066728.jpg

Який акумулятор підійде вашому автомобіл...

/_pu/49/83413511.jpg






Гребінка | Гребінківський міський сайт Grebenka.com © 2020