|
||||||||||||||||
Вкусный пасхальный кулич с апельсиновой цедрой, ромом и вяленой клюквой
Вкусный пасхальный кулич с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой Главное помнить, что секрет в том, чтобы соблюдать пропорции, не делать второпях, т.к. куличи не терпят суеты и только с хорошим настроением!Светлой Вам Пасхи! ИНГРЕДИЕНТЫ • мука 1 кгЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вкусный ванильный кулич с сухофруктами "Ванильный праздник" ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Клюкву залить ромом и оставить на 10 ч. Если планируете угощать детей, то ром можно заменить апельсиновым соком или обычной кипяченой водой. Поставить опару. Молоко подогреть до 30-35 градусов. Раскрошить дрожжи, добавить 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Перемешать, накрыть полотенцем и дать постоять 15 мин. Пока опара поднимается, растереть и слегка взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром, добавить ванильный экстракт. По одному в масляную смесь вбить яйца и желтки, каждый раз тщательно вымешивая. Добавить цедру, перемешать. Соединить опару и масляно-яичную смесь. Небольшими порциями добавить просеянную муку. Добавить клюкву (если замачивали в алкоголе или соке, то вместе с жидкостью, если в воде-воду слить). Замесить не крутое тесто. Накрыть влажным полотенцем и дать подняться в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в 2-2,5 раза. Аккуратно обмять и дать подойти еще раз. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Очень вкусный, ароматный кулич с цукатами, миндалем и изюмом Формы для куличей смазать маслом и наполнить на 2/3 объема, дать расстояться 30 мин. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-55 мин или до пробы на сухую спицу (т.е. если в середину кулича вставить деревянную шпажку, а затем вытащить, то она будет сухая, без остатков теста). Для глазури хорошо взбить миксером белки с сахарной пудрой и лимонным соком до густого и глянцевого состояния. Остывшие, но еще теплые куличи покрыть глазурью и украсить.  ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Муку добавляйте частями. Мной замечено, что иногда муки уходит чуть меньше, иногда чуть больше. Это зависит от влажности воздуха на кухне. Если тесто "затянуть", то кулич получится слишком плотный и на следующий день не будет мягким. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |