Минестроне


Минестроне

МинестронеЭтот знаменитый итальянский суп замечателен, в частности, тем, что рецептов его приготовления великое множество.

Варят его из самых разнообразных сезонных овощей и с пастой, и с рисом, и, как в нашем варианте, с бобовыми. В одних регионах Италии в него добавляют песто, в других – пармезан. Словом, места для творчества достаточно.

Главное – сохранить тот самый средиземноморский колорит, который придает супу неповторимое очарование: использовать оливковое масло первого отжима, самые лучшие помидоры и ароматный зеленый базилик.

ИНГРЕДИЕНТЫ
• по 150 г колотого гороха, красной и зеленой чечевицы, риса и крупной пшеничной крупы
• 1 небольшой баклажан
• 100 г тыквы
• 1 небольшая морковка
• 1 небольшой кочанчик кольраби
• 10 помидоров черри
• 3 средние картофелины
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 лавровых листа
• 2–3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• несколько веточек зеленого базилика
• морская соль, свежемолотый черный перец
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нежный рисовый суп с курицей и базиликом

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Горох замочите в холодной воде на 4–6 ч, затем откиньте на дуршлаг.

Поместите в любую цельную емкость, пригодную для пароварки горох, красную и зеленую чечевицу, рис и пшеничную крупу, залейте 1,5 л кипящей воды и готовьте 30–35 мин.

Баклажан и картофель нарежьте крупными кубиками, кольраби и тыкву – ломтиками; добавьте в суп. Готовьте 25 мин.

Морковь нарежьте кружками, лук и чеснок мелко порубите.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, 5–7 мин., затем добавьте морковь и готовьте 5 мин., аккуратно перемешивая. Помидоры черри разрежьте на половинки и тушите 3 мин. в той же сковороде.

Переложите все подготовленные овощи в пароварку, посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и готовьте 12–15 мин. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и украсьте листиками базилика.



 

КСТАТИ

В супермаркетах продается готовая смесь бобовых и круп для минестроне – как итальянская (довольно дорогая), так и отечественного производства (значительно дешевле и ничуть не хуже), – использовать ее очень удобно.

Вы можете приготовить минестроне с консервированными бобовыми – любыми, по вашему вкусу, это уменьшит время приготовления. Можете использовать нут, белую фасоль, красную и фасоль лима (она же сливочные бобы баттер). Только обязательно откиньте бобовые на дуршлаг и обсушите, прежде чем добавлять в суп.


Схожі матеріали:

Категорія: Перші страви
Переглядів: 757 | Теги: овощи, итальянский суп, суп




Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Усі смайли
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Кращі напої для зміцнення імунітету

/_pu/51/89643361.jpg

Лечение зависимости от спайса

/_pu/46/49413330.jpg

Как подготовить пол для установки керамо...

/_pu/48/19731878.jpg

Сидячий спосіб життя веде до раку. Учені...

/_pu/52/59476967.jpg

Монтаж и правила использования стабилиза...

/_pu/46/30248269.jpg

7 працюючих рад для плоского живота

/_pu/49/76007659.jpg

Каким должно быть помещение профессионал...

/_pu/50/27496822.jpg

Отдых в Коблево на Черном море

/_pu/51/29909058.jpg

Не бойтесь обследоваться у маммолога

/_pu/50/31324457.jpg

Нагадування для алергіків: чим небезпечн...

/_pu/48/24158283.jpg

Чем способен поразить туриста Вьетнам

/_pu/47/65024093.jpg

Як зрозуміти, що перед вами самотня жінк...

/_pu/46/96949808.jpg






Гребінка | Гребінківський міський сайт Grebenka.com © 2020