Королева різдвяного столу: ТОП-5 рецептів найсмачнішої куті на Святвечір

Декілька варіацій приготування куті, серед яких і традиційні, і новаторські

Рецепт запашної різдвяної куті передавали з покоління в покоління, проте сучасні господині прагнуть здивувати близьких новаторським поглядом на традиційну страву.

Святий вечір - одне з найурочистіших християнських свят, яке відзначається напередодні Різдва Христового. За традицією, в останній день Пилипівського посту господині готують щедру вечерю для всієї родини. Святковий стіл мають прикрасити 12 страв (по числу апостолів), серед яких: ароматний узвар, голубці, вареники, борщ тощо.

Найсмачніші рецепти куті на Святвечір
 

Проте "королевою" столу залишається різдвяна кутя, яку на Полтавщині зазвичай готували з вареною пшеницею, медом, тертим маком, горіхами і узваром. Та сучасники вигадали багато нових рецептів, якими можна здивувати близьких у різдвяні свята.

Ми пропонуємо декілька варіацій приготування куті, серед яких і традиційні, і новаторські.

Традиційна пшенична кутя

Традиційна пшенична кутя
 

Для приготування традиційної пшеничної куті знадобиться:
  • 1 стакан зерен пшениці;
  • 100 г маку;
  • 100 г почищених волоських горіхів та родзинок;
  • 1-3 столові ложки меду;
  • цукор за смаком.
Зерна пшениці слід розтовкти у дерев'яному посуді. Щоб оболонка пшениці не відділилася - періодично підливати трохи гарячої води. Далі відокремити ядро пшениці від лушпиння, просіваючи і промиваючи.

На воді з чистих зерен зварити звичайну розсипчасту пісну рідку кашу, охолодити та додати цукор за смаком.

Мак для куті потрібно розтерти до одержання молочка, покласти меду, перемішати і додати у кашу. Наостанок заправити кашу товченими горіхами та родзинками. Також за бажанням у кутю можна додати узвар.

Кутя з булгуром


Кутя з булгуром
 

Багато господинь під час приготування традиційної різдвяної страви віддають перевагу іншим крупам, серед яких і булгур - термічно оброблені та висушені зерна пшениці. Для приготування куті з булгуром знадобляться такі інгредієнти:
  • 200 г булгуру;
  • 2 столові ложки кунжуту;
  • 2 столові ложки насіння соняшника;
  • 100 г родзинок;
  • 100 г маку;
  • 100 г волоських горіхів;
  • 1 щіпка солі;
  • 2 столові ложки меду.
Булгур слід варити, поки не стане м'яким (15-20 хвилин), після цього дати каші охолонути. Запарити мак та родзинки, подрібнити горіхи.

Розпарений мак змішати з медом та додати всі інгредієнти у кашу. Прикрасити насінням соняшника, кунжутом та можна подавати до щедрого столу.

Кутя з рисом


Кутя с рисом
 

Рис винятково корисний для ШКТ і нирок, тож така кутя на Різдво стане особливо доречною при гастриті з підвищеною кислотністю. Для приготування новаторської рисової куті треба:
  • 250 г рису;
  • 100 г родзинок;
  • 100 г мигдалю;
  • цукор, кориця та мак за смаком.
Рис слід промити, залити водою і варити до готовності, не перемішуючи. Згодом відкинути на друшляк і промити кип'яченою холодною водою.

Родзинки та мигдаль ошпарити, горіхи трохи подрібнити. Цукор розвести водою. Змішати рис, мигдаль, корицю, родзинки і при подачі на стіл полити цукровим сиропом.

Кутя з перлової крупи (ячменю)


Кутя з перлової крупи (ячменю)
 

Як і пшениця, перлова крупа багата білками, вітамінами і мінералами. Така кутя надовго наситить організм, а ще ії можна дозволити у раціоні дієтичного харчування при хронічних хворобах шлунку. Для приготування перлової куті знадобиться:
  • 200 г перлової крупи;
  • 150 г маку;
  • 50 г очищених горіхів;
  • 50 г родзинок;
  • мед і цукор за смаком;
  • 0,5 склянки вершків.
Для початку перлову крупу слід ретельно промити, потім залити водою у співвідношенні 1:3 і варити до готовності. Після цього - процідити та остудити.

Мак залити окропом і варити, поки не буде легко розтиратися між пальцями. Згодом ретельно відцідити на ситі і перекрутити через м'ясорубку.

Родзинки запарити, додати їх у готову кашу з подрібненими горіхами, медом і цукром. Готову кашу перемішати з вершками, дати настоятись і подавати до столу.

Кутя з сухофруктами

Кутя з сухофруктами


Сухофрукти містять вітаміни А і В, високу концентрацію глюкози, фруктози та багато інших корисних речовин. Окрім своїх цілющих властивостей, вони нададуть страві різнобарвності та нового цікавого смаку. Для такої куті знадобиться:
  • 200 г пшениці або рису;
  • 50 г меду, сушених яблук чи груш;
  • 100 г родзинок, кураги і сушеної малини.
Пшеницю треба помити і перебрати. У кип'ячену воду додати зерно і варити 25 хвилин. Не знімаючи кашу з вогню додати сіль, яблука і малину, а через 5-7 хвилин – родзинки. Всю суміш варити ще дві хвилини та остудити. Потім додати мед та залишити "відпочити" на 1-2 години.
 


Схожі матеріали:

Категорія: Постні страви
Переглядів: 512 | Теги: святвечір, кутя, Рецепти




Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Усі смайли
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Активный отпуск в горах: советы для начи...

/_pu/49/92147400.jpg

Свадебные приметы и суеверия: что должны...

/_pu/47/24254811.jpg

Як відремонтувати диван власноруч

/_pu/48/05050673.jpg

Чому корисно щодня вживати куркуму?

/_pu/50/47807710.jpg

Поради парі, уперше почанающій жити разо...

/_pu/49/03372116.jpg

Особенности летнего ухода за волосами

/_pu/52/38911381.jpg

Де купити гель-лаки недорого?

/_pu/49/41717308.jpg

Блеск для губ демонстрирует рекорды попу...

/_pu/49/47818934.jpg

Кварцвиниловая плитка для пола: что это ...

/_pu/52/47592396.jpg

Для красивої шкіри кращі овочі

/_pu/50/39777433.jpg

Меблі для НУШ: комплект парта і стілець,...

/_pu/54/60436672.jpg

Отпуск в Черногории: большие возможности...

/_pu/55/57909913.jpg






Гребінка | Гребінківський міський сайт Grebenka.com © 2020