Холодец из свинины


Холодец из свинины

Какой же Новый год обойдется без традиционного холодца?

Несмотря на то, что это блюда трудоемкое и требует много времени для приготовления – оно является неизменным атрибутом праздничного стола и великолепной закуской под спиртные напитки.

Свиной холодец, рецепт которого тебе предлагаем, станет достойным украшением твоего новогоднего стола.

Холодец – ингредиенты:
• 2 свиные ноги,
• 1 свиная голень,
• 1 кг свиного мяса,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 1 белый корень (пастернак, петрушка или сельдерей),
• 5-7 шт. перца черного горошком,
• 3 шт. перца душистого горошком,
• 3 шт. лаврового листа,
• соль по вкусу,
• 4 л воды.
Холодец – рецепт:

Свиные ножки и голень при необходимости обсмали на огне.

Запарь свиные ноги и голень в горячей воде на 1 час, а затем обработай, тщательно очистив шкурку от грязи и щетины, и хорошенько промой.

Ноги и голень разрежь по суставам ножом, но не руби, чтобы в холодце не было осколков.

Мясо помой и порежь на несколько кусков.

Помой и почисти овощи.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Картофельные рогалики с сырной начинкой

Все мясо и кости сложи в кастрюлю и залей холодной водой, так чтобы вода покрывала мясо на 6-7 см.

Доведи бульон до кипения. Важно не пропустить этот момент. Когда бульон закипит, уменьши огонь и удали всю образующуюся пену.

Затем накрой кастрюлю крышкой и уменьши огонь до самого минимума. Бульон ни в коем случае не должен кипеть, а только слегка двигаться.

Через 1 час добавь в бульон овощи, специи и немного посоли, и пусть холодец варится еще 4-5 часов.

Вода будет выкипать, но доливать ее не нужно.

Холодец готов, когда мясо полностью отстает от костей, а хрящевая ткань как бы "растворится".

Попробуй бульон на соль, при необходимости досоли.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Картофель с шампиньонами в сметане

Вязкость бульона, а значит, и застывание будущего холодца, ты можешь проверить, зажав каплю жидкости в пальцах – если пальцы слипаются, значит, холодец застынет. Если же клейкости не ощущается, "спасти" положение можно, добавив в холодец желатин.

Достань из бульона мясо и тщательно выбери из него все кости.

Мясо раздели на кусочки, разложи в подготовленные для холодца емкости и залей процеженным бульоном.

Холодец можно украсить вареной морковью и зеленью.

Через 10-15 минут сними с поверхности остывающего холодца лишний жир.

Поставь холодец в холодное место для полного остывания, а затем отправь в холодильник (или на балкон), чтобы он застыл.

Холодец будет готов через 3-4 часа.

Подавай холодец с хреном или горчицей.

Приятного аппетита!


Схожі матеріали:

Категорія: Другі страви
Переглядів: 924 | Теги: холодец, свинина




Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Усі смайли
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Сицилия является самим лучшим туром на м...

/_pu/48/41134353.jpg
Дівчинка або хлопчик? Що впливає на стат...

/_pu/50/48357111.jpg
Свіжу полуницю потрібно вимочувати в сол...

/_pu/51/12239778.jpg
7 домашних средств от прыщей, которые ра...

/_pu/47/54635345.jpg
5 корисних властивостей ананаса

/_pu/50/80789371.jpg
На які небезпечні порушення можуть вказу...

/_pu/52/14515461.jpg
О трендах декорирования стен

/_pu/52/02176348.jpg
Суборенда земельної ділянки

/_pu/49/54087384.jpg
Общая информация об аккумуляторах

/_pu/47/59257391.jpg
Как увеличить прочность пола из бетона?

/_pu/48/49071597.jpg
Зачем нужен пилинг лица

/_pu/49/34326007.jpg
На чому не слід економити під час карант...

/_pu/50/67209711.jpg





Гребінка | Гребінківський міський сайт Grebenka.com © 2020