Якісне приготування блюд у сфері ресторанного бізнесу і громадського харчування неможливе без належного і зручного устаткування на кухні. Особливо це стосується столів з нержавіючої сталі, на яких і відбувається як процес первинної обробки продуктів, так і її подальше приготування.
Як же вибрати стіл з нержавіючої сталі для професійної кухні?
Перше, на що треба звернути увагу - це матеріал стільниці (робоча поверхня). Найчастіше стільниця робиться з харчової нержавіючої сталі. Покриття ж економніший варіант, оскільки воно дешевше за харчову нержавіючу сталь, при цьому залишаючись довговічним і зносостійким.
Сьогодні дуже багато вітчизняних і закордонних постачальників пропонують своє устаткування для професійної кухні. Краще вибирати компанії які цим займаються, з хорошою призначеною для користувача репутацією і відгуками. Наприклад, компанію DSTO, надійного постачальника столів з нержавіючої сталі https://dsto.com.ua/article/professional4nie_stoli_iz_nerzhaveiki_dlya_kuhni перевіреної якості.
При виборі виробничого столу з нержавіючої сталі завжди звертайте увагу на його габарити і можливість зробити потрібний вам розмір під замовлення. У багатьох моделях столів є регульовані по висоті опори ніжок.
Функціональна спрямованість столів з нержавіючої сталі також відіграє важливу роль. Так, залежно від цільового призначення виробничі столи діляться на:
- стіл для борошняних робіт (оснащений спеціальною вологостійкою фанерою);
- стіл для обвалки м'яса;
- стіл виробничий з нержавіючої сталі без бортів і полиць;
- стіл виробничий з отвором для харчових відходів
- стіл виробничий з бортом і ванною;
- стіл тумба (призначена для оброблення і подальшої обробки харчових продуктів. Стіл тумба надає акуратний зовнішній вигляд кухонного приміщення і застосовується для зберігання устаткування, кухонного інвентаря, посуду, столових приладів або різних сухих продуктів.).
Пам'ятайте, що бажання заощадити на кухонному столі з нержавіючої сталі може привести до найнеприємніших наслідків: спочатку поверхня столу може покритися тьмяними плямами, і навіть змінитися колір металу, а в місцях вигину і зварювання можуть початися корозійні розлучення, що абсолютно неприпустимо для покриття, що контактує з харчовими продуктами. |
