ТОП матеріалів за рейтингом    Найбільш обговорювані    Зверніть увагу!    Соціальний захист     ТОП найпопулярніших    Прес-реліз    Технології    Новини Полтавщини TV   




трохи про консервацію

І знову рецепт!

Раніше мені ніколи не доводилось займатись консервацією самостійно. Та все в житті буває вперше! В тому числі, і заготовка запасів на зиму.

кли мені хочеться приготувати щось особливе, наприклад, те ж вино з кульбабок, про яке я писала раніше (до речі, вийшло, вже розлите по тарі і зізріває), я шукаю рецепти в інтернеті. Консервацію до чогось особливого я не відношу, а в разі потреби в "не особливому" рецепті звертаюсь до маман. Отже, технологія консервації від неї на прикладі компоту з абрикосів - якраз щойно закрила чергову партію.

Для консервації знадобиться наступне:

- абрикоси (бажано тверді, не побиті, не підгнивші)
- банки
- цукор
- кришки жестяні
- ключ для консервації
- окріп
- каструля


Для початку миємо абрикоси і за допомогою окропу стерелізуємо банки та кришки. Банки обдаємо окропом, кришки кладемо в глибоку тарілку та заливаємо окропом.

Після цієї процедури розкладаємо абрикоси по банках (якщо є бажання, можна видалити кісточки, але я не видаляла). Накладаємо повну банку, але не трамбуємо - вони осядуть, і банка в підсумку буде заповнена ними десь на дві третини. Заливаємо окропом, прикриваємо простерилізованою кришкою. Даємо охолонути до температури, при якій комфортно тримати палець у рідині.

Охолоджену рідину зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння, знову розливаємо по банках, накриваємо кришками. Вже помітно, що абрикоси займають відведені для них дві третини. Знову даємо охолонути.

Коли майбутній компот охолоне, знову зливаємо його у каструлю, додаємо за смаком цукор. Доводимо до кипіння. Знову розливаємо по банках і за допомогою ключа закатуємо кришку. Перегортаємо банку догори ногами, ставимо, накриваємо рушником або теплим шарфом для якомога довшого підтримання тепла. Коли банка повністю охолоне, переміщуємо її в темне місце для подальшого зберігання.

Також за смаком можна додати інші інгредієнти. В декілька банок разом з абрикосами я поклала трохи вишень. А перед самим закатуванням - шматочо лимну і трохи сушеної меліси.

За тією ж технологією моя маман консервує овочі. З самого початку в банку разом з овочами кладеться зелень, часник, перець горошком (все за смаком). Так само розсол двічі зливається, а на останньому колі додаються інгредієнти в наступному порядку: початку сіль, потім цукор, потім оцет. Розсол робиться концентрованим з урахуванням смакових якостей соку, який віддають овочі.

Технологія дуже проста, і результат - свого поки не куштувала, а в маман завжди виходить смачно! Буду сподіватись, що не відставатиму від неї!


Схожі матеріали:


    Блоги є видом матеріалу, який відображає винятково точку зору автора. Вона не претендує на об'єктивність та всебічність висвітлення теми, про яку йдеться.
   Точка зору редакції Grebenka.com може не збігатися з точкою зору автора. Редакція не відповідає за достовірність та тлумачення наведеної інформації і виконує роль носія
👁 938
Категорія: Сюзанна Елпі: "Нотатки крихітки Сью"
Теги: компот, Рецепт, консервація


НАЙБІЛЬШ ЧИТАЄМІ БЛОГИ

 
/_sf/14/54877133.jpg

Заключні ігри з футзалу в рамках проєкту «Пліч-о-пліч. Всеукраїнські шкільні ліги»

/_sf/14/18628872.jpg

Карлсон висміяв слова Путіна про "денацифікацію"

/_sf/14/88048165.jpg

Нове дослідження показало, як можна запобігти розумовій стомленості



ЕНЦИКЛОПЕДІЯ КОРИСНОГО


Коли треба сіяти розсаду на помідори

/_pu/70/55613811.jpg

Чи бувають у чоловіків множинні оргазми ...

/_pu/70/36689841.jpg

Як вдало посіяти помідори?

/_pu/70/16157690.jpg

Обробка смородини навесні: чим бризкати ...

/_pu/70/26212100.jpg

Речі за якими ви можете визначити, чи за...

/_pu/70/43426323.jpg

Льняное масло в индустрии красоты

/_pu/70/81978187.jpg

Поради, як чуттєво роздягнутися перед св...

/_pu/70/86343835.jpg

Что такое атрофия зрительного нерва?

/_pu/70/41935844.jpg

Що в жодному разі не можна робити з цибу...

/_pu/70/15989450.jpg

Як підвищити приживаність живців троянд ...

/_pu/70/30499224.jpg

Как предотвратить повреждение зрительног...

/_pu/70/18888637.jpg

Які шарфи та снуди практичніше обирати д...

/_pu/70/58192117.jpg