|
||||||||||||
Особенности сбора осенью опят: когда и как нужно собирать
|
 Сейчас, когда многие виды грибов выращиваются в промышленных масштабах, сбором некоторых видов начинают попросту пренебрегать, что идет только на пользу тем, кто всерьез увлекается их сбором.Количество таких грибов как опята постоянно растет, множество из них попросту увянут, так и не будучи срезанными. Настоящий грибник не должен забывать, что тихая охота — не только сбор грибов, но и настоящий образ жизни. В этой статье мы расскажем, где стоит искать опята на просторах Украины, а также чем они ценны и что их них можно приготовить. Теперь обо всем по порядку. Сентябрь — один из лучших месяцев для сбора опят. Под осенним дожем они растут очень быстро и достигают своей максимальной величины в кратчайшие сроки. Произрастают они как в лиственных, так и смешанных лесах. Название «опенок» происходит из типичного места произрастания гриба, чаще всего его можно найти на старых пнях и ветхих деревьях. В период активного произрастания опят, эти грибы сильно расширяют свою территорию, так что если вы обнаружили одну группу грибов, вы точно сможете найти еще несколько таких групп на соседних пнях и деревьях. Опята — грибы небольшие, и путь с наступлением осени они растут довольно живо, найти их временами не так просто из-за обилия опавшей листвы. На тихой охоте в этом месяце необходимо быть крайне внимательным, лучше взять с собой небольшой веник, чтобы было удобно разгребать листву в перспективных участках. В лесах и лугах Украины можно найти большие колонии опенка летнего и лугового. Луговой опенок растет два раза в год: с конца мая по июнь и с середины августа по конец октября. Опенок летний начинает активно множиться и расти с конца июля и начинает увядать ближе к началу ноября. Опенок луговой, в отличии от летнего растет исключительно на открытой местности, полях, лугах и лесных опушках. Трудности его обнаружения больше связаны с его небольшой величиной, правда иногда их ножка может достигать длины в 10 см и более. Летом, колонии этих грибов легко отличимы от зеленой травы, но когда последняя начинает подвядать, задача поиска опенка лугового заметно усложняется. Опенок летний чаще произрастает в тени деревьев, в густых, старых лесах и оврагах. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Збір маслюка звичайного на піку плодоносіння По вкусовым качествам, опенок летний более ценный гриб, чем опенок луговой. Их можно солить, сушить, варить и даже жарить. Важно помнить, что недоваренные опята могут вызвать расстройство желудка, поэтому варить их необходимо не менее получаса. Сушка летних опят впрок позволит заготовить и сохранить огромное количество этих вкуснейших грибов на весь холодный сезон. Сушеные грибы получаются слегка жестковатые, но отлично подойдут для грибного супа. Среди полезных качеств, можно отметить большое количество белков, а также таких необходимых минералов как цинк и медь, которые способствуют кроветворению. Луговые опята на вкус слегка отличаются, их также можно приготовить практически в любом виде, но только без ножки, которая слишком плотная для употребления в пищу даже после серьезной проварки. Наполнение этих грибов полезными минералами ничуть не уступает летнему опенку, и их также можно заготавливать впрок посредством сушки. Желаем вам всегда полных лукошек и хорошей прогулки на свежем осеннем воздухе. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |