Міські квартири всім хороші, за винятком обладнаних місць для зберігання запасів овочів.
Частково можуть отримати в цьому відношенні балкони і лоджії, але не всі мешканці перших поверхів можуть похвалитися цією конструктивною особливістю. Як бути у цьому випадку?
Просто залишити качан лежати і чекати свого часу на підвіконні або під мийкою - це зовсім не варіант. Незабаром він почне гнити і псувати повітря або, в кращому разі, засохне. Відповідно, чим більший урожай капусти, тим більше проблем із його зберіганням виникає у городян.
Холодильник
Цей спосіб добрий для тих, у кого в холодильнику «гуляє» вільне місце. Можна зберегти 3-4 качана до відповідних часів. Але це не відноситься до цвітної та брюссельської капусти – там вони стають твердішими.
Щоб зберегти термін лежання білокачанної в холодильнику, попередньо її потрібно обернути в харчову плівку, або помістити в контейнер. Так вона, напевно, протягне пару місяців, а то й усі чотири.
Морозильник
Для цього потрібно нашаткувати і бланшувати свіжу капусту. Такий овоч і приготувати буде простіше, і вітамінів у ньому збережеться більше, а смакові якості не постраждають. Лежати у морозилці така капуста до 12 місяців.
Балкон
Якщо просто скласти її на балконі, то незабаром урожай згниє чи перемерзне. Тому доведеться скласти качани в коробку, що утеплює. Качани обертають папером або харчовою плівкою. Зберігатися капуста повинна обов'язково качан вгору. Періодично потрібно перевіряти врожай щодо появи гнилей.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як прискорити процес варіння картоплі: господині розкрили неймовірно простий спосіб
Переробка
Якщо немає інших варіантів, то капусту раціональніше заквасити або навіть засушити. Такий варіант також дозволяє зберегти поживні речовини. Для цього капусту шаткують і сушать в духовці, розігрітій до 50-100 градусів Цельсія з відкритими дверцятами.
Зберігати сушену капусту краще у скляних банках. Термін зберігання досягає 2 років, але при порушенні умов зберігання запаси можуть покритися пліснявою. |
