Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини району    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



Навіщо перед жаркою замочувати картоплю: так роблять досвідчені господарки

Мало хто знає, що замочування картоплі дозволяє вивести зі складу крохмаль

Смажена картопля

Смажена картопля – це одна з найпопулярніших страв. Але, незважаючи на це, багато господинь не знають про хитрощі приготування, які за підсумком стануть ключовими.

Тому варто розібратися, навіщо перед смаженням попередньо замочувати картоплю.

Трохи про склад та корисні компоненти

У картоплі високий вміст крохмалю. Залежно від сорту від 15 до 25 відсотків.

Корисні речовини такі:
  • кремній;
  • марганець;
  • бір;
  • вітаміни групи К та В.
Незважаючи на вміст корисних речовин, саме крохмаль вважається шкідливим. Справа в тому, що після споживання він перетворюється на чисту глюкозу, через що відбуваються зміни цукру в крові.

Також не варто забувати, що організм витрачає чимало енергії на травлення цього продукту. Діабетикам зовсім протипоказана картопля або потрібно ретельно контролювати її кількість.

Ще одна важлива причина, чому до споживання варто ставитись відповідально – це технології вирощування. Не секрет, що багато виробників додають шкідливі добрива та різні пестициди.

Навіщо виконувати замочування картоплі

Мало хто знає, що замочування картоплі дозволяє вивести зі складу крохмаль. Звичайно, банальне замочування не дозволить позбавитися всіх шкідливих компонентів, але їх концентрація значно зменшиться.

Як виконувати замочування

Попередньо овоч потрібно почистити та нарізати. Для замочування слід використати глибоку ємність. Температура води обов'язково холодна. Багато хто замочує теплою або гарячою водою, а це серйозна помилка, яка дасть про себе знати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 4 правила смаженої картоплі, які має знати кожен

Час вимочування від однієї до трьох годин. За цей час вода стане трохи каламутною, це покаже, що вода ввібрала в себе частину крохмалю та різні шкідливі речовини. Після цього потрібно злити воду, а картопля ще раз промити під проточною водою.

Які переваги у замочування

Головна перевага цього процесу – це виведення крохмалю та шкідливих речовин. А хіба на цьому все? Замочування дозволяє знизити калорійність та кількість швидких вуглеводів. Тому можна говорити, що картопля стане менш шкідливою для фігури.

Експерти відзначають зниження ймовірності алергічних реакцій. Звичайно, таке буває не так часто, але все ж таки. Якщо використовувати замочування перед варінням, то картопля стане ніжнішою.

Про що треба пам'ятати

Після замочування картопля вбере у собі чимало вологи. Її можна позбутися, використовуючи звичайний ватний рушник або серветки. Смажити вологу картоплю – це не найкраща ідея.


Схожі матеріали:

Категорія: Другі страви
Переглядів: 198 | Теги: Рецепти, Смажена картопля, їжа, картопля





Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Все смайлы
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Просте весняно-літнє підживлення з дешев...

/_pu/64/39136021.jpg

Збільшити врожай огірків удвічі – легко:...

/_pu/64/17237048.jpg

Стоматолог розповів про користь поцілунк...

/_pu/64/54260974.jpg

Смородина розміром з виноград: секретне ...

/_pu/62/85235731.jpg

Три способи вирощування міцної капустяно...

/_pu/63/98978219.jpg

Як врятувати розсаду, якщо вона витягнул...

/_pu/63/83935674.jpg

Вправи, ін'єкції та масаж: як прибра...

/_pu/62/29580170.jpg

5 причин, чому в сучасному світі складно...

/_pu/63/88052829.jpg

2 вдалі сорти томатів для тих дачників, ...

/_pu/63/52373174.jpg

Що не можна садити поруч із полуницею: д...

/_pu/62/33954071.jpg

Кущі помідорів високі та пишні, а плодів...

/_pu/63/24280391.jpg

Редкие женские имена, которые знают не в...

/_pu/64/06252270.jpg