Гриби нікого не залишають байдужими! Одні люди готові їсти їх кожен день, інші ставляться насторожено, сумніваються в живильній цінності і користі.
Тим часом цей продукт здатний не тільки урізноманітнити раціон, але і збагатити його унікальними біологічно активними елементами. Звичайно, за умови, що гриби були придбані в магазині або зібрані в безпечному місці.
Гриби містять корисні для здоров'я поживні речовини. Що б ви не вибрали - печериці, лисички, гливи, білі, портобелло (різновид шампіньйонів) - всі вони містять клітковину, антиоксиданти, вітаміни і мінерали.
Вісім причин частіше їсти гриби від експертів по здоровому харчуванні від https://mrvegan.com.ua/:
1. Гарний настрій і міцні кістки.
Гриби містять вітамін D. Цей вітамін позитивно впливає на наш настрій і підтримує здоров'я кісток.
2. Збільшення енергії.
Вітаміни групи В необхідні нам для збереження енергетичного балансу. Білі і гливи містять досить багато вітамінів В2 і В3. Ще гриби багаті міддю, яка також важлива для підтримки сил і активності.
3. Користь для сечовидільної системи.
Відомо, що гриби корисні для сечового міхура через великий вміст в них селену.
4. Користь для імунітету.
Є деякі дослідження, що демонструють, що білі гриби можуть благотворно впливати на імунітет. Це відбувається в тому числі завдяки пребіотичним речовинам, якими вони багаті. Пребіотики активізують ріст корисних бактерій в кишечнику.
5. Користь для серця, судин і травлення.
Всі гриби містять клітковину, яка знижує рівень холестерину і підтримує здоров'я серця і травної системи. Також в них є і калій, який благотворно впливає на стан серцево-судинної системи. Наприклад, портобелло містять стільки ж калію, скільки і банани.
6. Контроль цукру в крові.
Клітковина, яка міститься в грибах, допомагає підтримувати оптимальний баланс цукру в крові, що знижує ризик розвитку цукрового діабету другого типу.
7. Контроль маси тіла.
Гриби мають високу харчову цінність і практично не містять калорій. Це ідеально, якщо ви хочете схуднути або підтримувати здорову вагу. З невеликою кількістю калорій ви отримуєте багато поживних речовин і відчуваєте себе ситими протягом тривалого часу.
8. Антиоксидантні властивості.
Відомо, що фрукти та овочі містять багато антиоксидантів, що захищають клітини організму від окислення. Гриби містять стільки ж антиоксидантів, скільки червоний перець.
Корисні поради:
- Зберігайте гриби окремо - вони мають губчасту структуру і швидко вбирають сторонні запахи. Тому тримайте їх подалі від овочів, особливо таких як цибуля і часник.
- Гриби легко вбирають і воду. Тому не мийте їх у воді, а акуратно протирайте м'якою щіткою або паперовим рушником. Не забудьте відрізати нижню суху частину ніжки. Використовуйте для приготування страв тільки тіло гриба.
- Найкраще відмовтеся від споживання грибів в сирому вигляді, тому що в них міститься отрута агарітін, яка руйнується тільки при нагріванні. Звичайно, кілька шматочків не зашкодять здоров'ю, але все ж краще використовувати теплову обробку.
| 
