 |
Як приготувати домашній мед із сонячних квіток |
Зовсім трохи - і я зможу подавати на святковий стіл вино з кульбабок! І зовсім трохи часу залишилось до єврейського Нового року. Традиційною стравою цього свята є шматочки яблука з медом. Свіжі яблука до цього дня я неодмінно придбаю, а от мед на антресолях уже чекає свого часу. І не просто мед, а мед із кульбабок, зварений власноруч! Продукт не лише оригінальний, а ще й корисний для організму. Зокрема, для печінки та органів травлення.
Є два способи приготування кульбабового меду, я використовувала той, що швидше, бо на черзі було приготування вина. Отже, для меду необхідні наступні інгредієнти:
Квітки кульбаби - 400 штук
Лимон - 1 штука
Вода - 0,5 л
Цукор - 1 кг
М'ята або меліса - за смаком
Квітки бажано збирати опівдні в сонячну погоду в екологічно чистих місцях, подалі від доріг та місць вигулу собак. Зібрані квітки (без стеблів) залити водою, ретельно промити, дати постояти годину - таким чином із них вийде гіркота та комашки. Промили? Заливаємо 0,5 л води, ставимо на вогонь, додаємо за бажанням кілька листків меліси або м'яти. Доводимо до кипіння. Проварюємо ще 5 хвилин, знімаємо з вогню, даємо охолонути.
Після того, як відвар охолоне, потрібно процедити його через марлю, пелюстки віджати і викинути.
Ставимо відвар на середній вогонь, поступово вкидаємо цукор. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Варимо 20-30 хвилин. На останніх 2-3 хвилинах віджимаємо у майбутній мед сік лимону. Уважно слідкуємо, щоб кісточки не потрапили до каструлі. Знімаємо з вогню, розливаємо по попередньо простерелізованих банках та закатуємо кришками. Можна не консервувати, якщо ви маєте намір вживати готовий продукт найближчим часом.
Мед виходить рідким, з часом трохи густішає. Зберігати в темному місці при кімнатній температурі. Холодильник не підійде, бо там мед кристалізується - перевірено!
Про корисні властивості кульбабок гугл розкаже детальніше. А я просто відкрию банку меду в назначений час і пожалкую, що зробила його небагато. Нічого, попереду нова весна і нові кульбабки
Схожі матеріали:
Блоги є видом матеріалу, який відображає винятково точку зору автора. Вона не претендує на об'єктивність та всебічність висвітлення теми, про яку йдеться.
