На головну страву Різдва гребінчанам доведеться витратити до 100 гривень

Головна різдвяна страва - кутя - обійдеться жителям Гребінки від 60 до 100 гривень

Головна різдвяна страва - кутя - обійдеться жителям Гребінки від 60 до 100 гривень.

Найголовнішу складову різдвяної каші - власне зерно - можна купити за 7 гривень за 400 г.

Кутю не обов’язково варити саме з пшениці: підійдуть рис, жито, ячмінь, і навіть перлова крупа. У кожному регіоні віддають перевагу певному зерну, на Гребінківщині все ж частіше це саме пшениця або ячмінь.

До куті традиційно додають родзинки, мак, горіхи і мед. Знову ж таки, у кожної господині - свій рецепт, тому можна класти не всі ці інгредієнти або ж додати ще якісь. Мак коштує на Гребінківському ринку від 15 гривень за склянку, горіхи (вже очищені) - теж 15. Родзинки мають дуже великий розмах цін: від 30 до 150 гривень за кілограм (залежно від виробника, країни виробництва, якості самих родзинок і таке інше). Тож за 100 гр, чого цілком достатньо для куті, - від 3 до 15 гривень.

У кінці приготування кутю заправляють медом - хтось розводить його водою, хтось маковим молоком, хтось вживає лише мед. За баночку у 200 гр на гребінківському базарі просять від 25 до 40 гривень: це залежить від сорту — гречаний, липовий, акацієвий завжди дуже різняться в ціні.

Підсумовуємо: по мінімуму на кутю треба витрати 60 гривень, якщо кошти дозволяють - можна витратити всі 100. У результаті отримаємо приблизно літровий об’єм каші (4-6 порцій).

Слід пам’ятати, що кутя - страва символічна, тому за святковим столом достатньо з’їсти одну ложку. Зернятка злаків символізують землю, її родючість і воскресіння в життя; мед і макове молочко - це символ солодкого життя, горіхи - символ міцного здоров’я, а родзинки - особистого і сімейного благополуччя. Готова сама кутя з сухофруктами і медом - це родючість і продовження роду.

Стародавні люди вірили: що багатша “начинками” різдвяна кутя, то багатшим буде життя, плодовитішою земля і врожайніший рік. Саме щоб привернути удачу і добробут до своєї оселі, в кутю додавали цукерки, мигдаль, вершки, мармелад, варення і цукати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Страви на Свят-Вечір. Кутя

Кутя з ярої пшениці

Для приготування цієї куті потрібно 0,5 кг ярої пшениці. ЇЇ спочатку потрібно замочити в гарячій воді. Потім довго варити, додадавати води по мірі википання. Аж поки пшениця зробиться пухкою і м’якою. Після цього додаємо товчений грецький горіх (півсклянки), ізюм (200 грам), дві ложки меду та 100 грам маку.

Кутя з рису, кураги та чорносливом

Для приготування куті з рису знадобиться десь 1 склянка (200 грам) рису, 200 грам чорносливу та 200 грам кураги.

Найдешевшою є кутя з перлової крупи та сушок

Для її приготування знадобиться 1 склянка перлової крупи та склянка відварених сушених яблук та груш.

Схожі матеріали: