Православна Полтавщина за традицією святить головні пасхальні символи: паску, сир та яйця

Потрібно пам’ятати про помірність у їжі та напоях, - розповідає отець Стефаній

Святять лише паску, сир та яйця

Православна Полтавщина за традицією святить у храмах різноманітні м'ясні страви. Але, як зазначають люди релігійні, на освячення у храм потрібно нести лише яйця, сир та паску.

Особливих правил для приготування пасхального столу не існує. На святковому столі може стояти все, чим багаті господарі.

- Потрібно пам’ятати про помірність у їжі та напоях, - розповідає отець Стефаній. - До того ж людям, які дотримувалися посту, необхідно виходити з нього поступово. На столі дозволяється вино, але винними парами не потрібно псувати духовне свято.

Головною прикрасою столу стають пасхальні яйця. Вони можуть бути різних відтінків і кольорів. Звичай же дарувати червоні яйця йде ще від Марії Магдалини, яка принесла радісну звістку про воскресіння Христа. Вважається також, що яйце - це символ життя, а в поєднанні з червоним кольором символізує вічне життя.

Традиційним у багатьох родинах стає процес фарбування яєць. Окрім цибулинних шкаралуп існує багато сучасних технологій оформлення яєць. А страви з цього продукту також можуть прикрасити ваш святковий стіл.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Поздоровлення зі святом: Великдень. Привітання з Паскою СМС поздравления с Пасхой

Страва "Павичеве око"

2 шматочки курячого філе
4 яйця, кілька листочків шпинату
2 столові ложки олії
спеціальна приправа для курки, сіль, мелений чорний перець

Яйця зварити, охолодити і очистити від шкаралупи. Філе розрізати повздовж так, щоб отримати чотири шматочки. Ретельно відбити м'ясо і приправити його за смаком. Шпинат занурити на три хвилини в окріп. Потім розкласти шпинат на курятині, по центру кожного шматка покласти яйце. Спочатку звернути шпинат у рулет, потім обв’язати харчовою ниткою, засмажити на олії до рум'яного кольору. Запікати в духовці близько 15 хвилин при температурі 180 градусів. Прикрасити свіжою зеленню.

Святковий стіл неможливо собі уявити без головної традиційної страви - паски.

Пропонуємо один із багатьох рецептів.

Пасха

Дріжджі 25 г або пакетик сухих
Борошно 500 г
Цукор 150 г
Масло вершкове 150 г
Яйця 3 шт.
Молоко 250 г
Сіль 0,5 ч. л.
Родзинки 150 г
Ванілін на кінчику ножа
Для посипання: цукрова пудра - 1 ст. л.
Для змащування: 1/3 яйця

Змішайте дріжджі з половиною порції борошна. Додайте підігрітого молока і поставте тісто в тепле місце. Коли тісто підніметься (через 40 хвилин - годину), додайте в нього розтерті з цукром і маслом яйця, ванілін і борошно, що залишилося. Добре замісіть тісто і дайте йому піднятися ще на такий же час. Коли тісто підніметься, ще помісіть його. Додайте родзинки, попередньо перемішані з невеликою кількістю борошна, і знову дайте тісту піднятися упродовж 20-30 хвилин.

Змастіть форму для паски олією, заповніть її тістом на одну третину і дайте йому піднятися ще на одну третину форми. Змастіть верх паски яйцем. Випікати перші 35-40 хвилин при 170-180 градусах. Готову паску посипати червоною пудрою.

Смачного.

Схожі матеріали: