|
||||||||||||
Подосиновик в сентябре: Грибные места и как определить, настоящий ли гриб
|
 Одним из самых больших и распространенных грибов Украины является подосиновик. Как и многие, съедобные грибы, найти его в осеннем лесу бывает не так просто. В нашей стране не так много видов напоминают этот гриб, а потому можно смело их собирать, не боясь наткнуться на несъедобный двойник.Также, этот гриб славится своими вкусовыми качествами и легкостью в приготовлении, а потому может стать украшением любого стола. В этой статье мы расскажем о том как выглядит подосиновик, где его стоит искать и об особенностях его готовки. Все виды подосиновиков съедобны и хороши на вкус. На самом деле у него несколько названий: осиновик, красюк, красноголовик и обабок. Цвет шляпки — буровато-красный, гриб имеет сильную, коренастую ножку, мякоть плотная. Является одним из самых больших представителей грибного царства нашей страны. Длина ножки может достигать 15 см, а ее ширина — 5 см. Размер шляпки в диаметре нередко превышает и 30 см, на ощупь она гладкая, округлой формы, снизу ровная, у взрослых грибов она приобретает подушковидную форму. От других видов, подосиновик отличается тем, что на срезе шляпка быстро приобретает фиолетовый оттенок. Поры на ножке с возрастом становятся серыми, у некоторых подвидов шляпка приобретает не красный, а светло-коричневый оттенок. Красный подосиновик широко распространился по всем лесам европейской части континента. Активно произрастает в период с июля по начало ноября. По окончанию сезона сбора быстро увядает. По факту, является паразитом, образуя микоризу с дубом, елью, осиной и березой. Наибольшей массы достигает во влажных лесах, расположенных неподалеку от водоемов. В начале осени, в период длительных дождей может наращивать по нескольку сантиметров в сутки. Произрастая у фабрик и трасс, вбирает в себя не только полезные, но и вредные вещества, поэтому выбирать место сбора необходимо с умом. В густых лесах часто находится под завалами листвы, поэтому в осенних условиях, его проще всего обнаружить именно в хвойных участках. Подосиновик — очень хрупкий гриб, подверженный нападкам насекомых и других паразитов. Идеально ровными чаще всего выглядят только молодые грибы, старые же, размокают и увядают после первых серьезных похолоданий. Даже после аккуратного среза, они быстро вянут, иногда даже попросту по пути домой, в лукошке. Приступать к готовке или сушке необходимо сразу же, предварительно удалив с собранных грибов поврежденные участки. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Грибные места белых грибов в сентябре и как не перепутать их с двойниками Ложный подосиновик встречается не так часто, он не ядовит, но может порядочно испортить ваше блюдо. Чтобы этого не случилось, внимательно проверяйте каждый собранный гриб на запах и срез. Ложный подосиновик не синеет на среде, а также обладает неприятным, горьковатым запахом, а потому отличить его от настоящего будет не так сложно. Прежде, чем выходить на тихую охоту, рекомендуем тщательно изучить как выглядят искомые вами грибы, чтобы случайно не собрать несъедобные. Данный гриб при правильном приготовлении способен стать настоящим украшением блюда. Перед готовкой, со шляпки удаляется тонкая кожица, поскольку именно она первой приходит в негодность. Как и многие грибы, подосиновик требует предварительной термической обработки. Варить его необходимо не менее получаса. Можно готовить в жаренном и вареном виде, солить, мариновать и сушить. Подается вместе с основным блюдом, также может стать отличным дополнением к супу. Желаем вам всегда полных лукошек и отличной прогулки по осеннему лесу. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |