|
||||||||||||||||
Що таке сотейник і для чого він потрібний?
|
|
Сотейник є кухонним начинням, що поєднує в собі властивості сковороди і форму каструлі. Товсті стінки приладу дозволяють добре прожарювати овочі, м'ясо або рибу. Для готування в сотейнику не потрібно велику кількість олії. Форма посуду і її особливості дозволяють якісно прогріти поверхню і швидко приготувати продукти. А використовується сотейник і для жаріння, і для тушкування. Багато господинь вважають за краще в посудині варити овочеві супи. Варіантів експлуатації багато, але щоб купити сотейник з потрібними характеристиками, необхідно знати про нього все: історію, види і їх особливості.  З'явився прилад ще в 20-м столітті в Європі. Назвою походить від французького слова "saute", що означає "жаріння в олії на сильному вогні". Також існує особливе блюдо "соте", яке і дало поштовх поєднанню сковороди і каструлі у вигляді сотейника. По оригінальному рецепту м'ясо і овочі в посудині не перевертаються, а підкидаються вгору, зберігаючи свій привабливий вигляд і корисні властивості. Основні види сотейників і їх особливостіВідрізняються сотейники і за формою, і за матеріалом. Найбільш поширені сталеві і алюмінієві моделі. Раніше були популярні чавунні вироби. Кожен вид має свої особливості і переваги.Чавунні сотейникиМають дуже товсті стінки, здатні за мінімальну кількість часу прогрітися "до червона". Виріб підходить для тушкування і жаріння. Легко чиститься від жиру і залишків їжі. Мінусом такого типу є велика вага. Це ускладнює процес підкидання підготовлюваних продуктів і дуже незручно для постійного використання. Зберігати блюда в такому сотейнику не рекомендується: матеріал здатний окислюватися, що може зіпсувати смак і зменшити користь приготованої страви.Алюмінієві сотейникиЗа рахунок легкості металу ідеальні для приготування тушкованих овочів і м'яса. Підходять і для жаріння, і для відварювання. Рекомендується купляти вироби з додатковим керамічним шаром. У нерівну поверхню алюмінію можуть потрапляти залишки продуктів, відчистити виріб буде важко. Товщина стін достатня для хорошого прогрівання і дозволяє швидко і легко приготувати навіть ексклюзивні блюда.Сталеві сотейникиМають невелику товщину стін, завдяки чому мають привабливий вигляд. Прилад, незважаючи на тонкі стіни, дуже добре нагрівається і в нім можна приготувати будь-яке блюдо. Потовщене дно сприяє хорошому розжарюванню. Вага предмета невелика і їм легко користуватися. Гладка поверхня стін робить чищення приладу легким і швидким. А високі показники зносостійкості металу дозволять зберегти первозданний вид на дуже довгий термін.Форми сотейників : як вибрати відповідну?Визначившись з типом матеріалу, варто вибрати і потрібну форму сотейника. Від неї залежатиме тип блюд, які можна готувати, їх об'єм і зручність готування.Сотейник з високими стінками ідеальний в усіх сенсах. При жарінні мінімально розбризкується олія, для варіння супу місця цілком хватає. Єдиний мінус: гасіння відбувається довго за рахунок великого об'єму приладу. Низькі сотейники можуть використовуватися замість сковороди, в них зручно тушкувати овочі, виконувати пасерування, обсмажувати м'ясо або рибу. Невеликий об'єм вільного простору забезпечить хорошу циркуляцію нагрітого повітря, тому блюда в такому начинні готуються дуже швидко. У сотейника може бути одна або дві ручки. Від них залежить зручність приготування. Прилади з однією довгою ручкою дуже схожі на сковороду і використовуються аналогічно. В основному підходять для тушкування, пасерування і жаріння. Сотейники з однією довгою і однією короткою ручкою можуть поєднувати в собі і тушіння з перекиданням овочів або м'яса і просте жаріння. А прилади з двома короткими ручками ідеальні для приготування блюд за типом "соте" і для варіння. Об'єм посуду впливає на кількість блюд, що готується, і швидкість його готування. Об'ємні низькі сотейники добре для тушіння і жаріння. Об'ємні високі підійдуть для приготування супу, рагу, печені. Моделі з незначним об'ємом мають аналогічні властивості і ідеальні для використання в невеликих сім'ях. Вибрати якісний і зручний сотейник, використовуючи вказані рекомендації, можна на сайті інтернет-магазину iPosuda . Тут можна отримати додаткову консультацію і дізнатися про схему покупки. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |