Консервування

ПРОДУКТЫ: 
• 3 кг. помидор;
 

Продукты: 

• перец - 3 кг

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг
• помидоры — 1,5 кг
• чеснок — 100 г
• сахар — 100 г
• масло растительное — 1 ст.
• соль — 1 ст. л.
• перец черный молотый — 1 ст. л.
• уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.

Ингредиенты

• Грибы белые – 1,5 кг;
• Вода – 1 л;
• Соль – 50 г;
• Сахар – 80 г;
• Уксус (6 %) – 100 мл;
• Перец черный горошком – 6 шт;
• Укроп зонтиками – 3 шт.

Маринованные грибы - более популярная заготовка. Для этого грибы тщательно моют, потом отваривают в подсоленной воде, в маринад добавляют лимонную кислоту, лавровый перец, корицу, гвоздику, душистый перец, бадьян.

Варят до получения прозрачной юшки. Необходимо постоянно снимать пену.

Черная бузина - лекарственное растение со сладко-кислыми ягодами. В свежем виде бузину не употребляют.

Ингредиенты

• Плоды бузины - 1 кг
• Сахар - 1250 г
• Кислота лимонная - 5 г
• Пектиновый порошок - 40 г

Ингредиенты

• Рассол (1 л.):    
• Крупная соль - 2 ст.л.
• Сахар1 ст.л.
• Уксусная эссенция - 1 ч.л.
• Черный перец горошком    
• Красный острый перец - 1/2 стручка
• Укроп с зонтиками    - 2 веточки
• Чеснок - 2 зубца
• Листья хрена    
• Огурцы    

Варенье из одуванчиков еще называют искусственным медом.

Его можно сделать не сильно сладким, тогда оно будет полезнее.

Ингредиенты

• Одуванчики - 400 головок;
• Лимон - 2 шт.;
• Сахар - 1,5 кг;
• Вода - 1 л.

Все мы в своей жизни когда-нибудь консервировали помидоры, но добавив в заготовку ягоды винограда и специи и вот это уже совсем другая закуска.

Они придают блюду сладкий виноградный вкус и пряный аромат.

Всё это сочетание благоприятно влияет на общую работу организма.<

Зимняя закуска, приготовленная по этому рецепту, будет радовать не только яркой палитрой цветов, но и освежающе - сладким вкусом.

Огурцы и виноград получаются очень хрустящими и сочными, а специи придают им пряные оттенки. Такой гарнир подходит, как к мясным и рыбным блюдам, так и к овощным.