Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Манпар


Манпар

МанпарБлюдо среднеазиатской (уйгурской) кухни, очень вкусное и сытное, готовится в казане.

Продукты:
• Мясо (говядина)
• Перец болгарский
• Лук репчатый
• Помидоры
• Картофель
• Курдючное сало или масло подсолнечное
• Смесь специй
• Кинза молотая (кориандр)
• Уксус
• Чеснок молотый
• Соль
• Перец
• Зелень
Для теста:
• Мука
•Вода
• Соль
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рассольник из курицы с перловкой

Для манпара разумеется понадобится тесто. И начинать нужно именно с него, чтобы потом у него было время отлежаться. Состав теста самый обычный - вода, мука соль. Месим, месим и отставляем в сторону.

Ещё для манпара нужно взять болгарский зеленый перчик. Порезал его кубиками. Кубиками чуть помельче порезал и репчатый лук.

Ну и, разумеется, мясо. Классический рецепт предусматривает использование говядины. Ну, говядина, так говядина. Порезал мясо небольшими кусочками. Ну, где-то сантиметра полтора в длину.

Всё, теперь можно переходить к плите и казану, в котором уже разогрелось масло. Хотите - вытопленное курдючное, а хотите - прокаленное подсолнечное. А только надо для начала бросить в масло лук и спассеровать его до прозрачности.

Потом, не медля, опустить в казан и обжарить до румяности мясо. А за мясом отправить и болгарский перец.

Когда, по ощущениям, в казане стало хорошо - мясо румяное, перчик полупрозрачный, лука почти не видно, это значит, что пора добавлять помидоры. Помидоры сначала ошпарить кипятком, снять кожуру, порезать крупными кусками и уже только потом отправить в казан.

Помидоры хорошенько обжарить. Пока они не превратились в томатный сок. А потом долить в казан горячей воды, чтобы получился томатный суп. Когда суп закипел - закинуть в него порубленную кубиками картошку.

Пусть себе варится. Бульон, конечно, посолить и заправить перцем. А ещё можно смесь специй для лагмана и молотой кинзы. Самое то, что нужно для уйгурской кухни.  

А теперь пришла пора заняться отстоявшимся в сторонке тестом. Тесто нужно разделить на равные шарики, которые обмазать подсолнечным маслом. Затем шарики раскатать в жгутики толщиной в карандаш. Жгутики нужно сплющить и растянуть, ударяя об стол, как тянут лапшу для лагмана.

В небольшой кастрюльке доводим до кипения некоторое количество подсоленной воды и просто отщипываем тесто и бросаем кусочки в воду. За пару минут они успевают свариться - тогда отбрасываем готовые галушки на дуршлаг и опускаем в кастрюлю новую порцию. Так всё и варим.

Осталось опустить готовые кусочки теста в манпар и украсить всё блюдо живописной зеленью.


Схожі матеріали:

👁 1463
Категорія: Перші страви
Теги: помидоры, Казан, блюдо, Манпар



Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Що таке база для нігтів та її види

/_pu/70/69796992.jpg

Поради, як чуттєво роздягнутися перед св...

/_pu/70/86343835.jpg

Ремонт под Ключ: Творческий Подход к Пре...

/_pu/70/28178354.jpg

Експерти рекомендують завжди возити з со...

/_pu/70/16389617.jpg

Як боротися з апатією: від цього стану н...

/_pu/70/38380339.jpg

Вибираємо ідеальний бюстгальтер з пороло...

/_pu/70/74153786.jpg

Розмова під час сексу: довіра, повага та...

/_pu/70/98776348.jpg

Як розвантажити шлунок після новорічних ...

/_pu/69/84788078.jpg

Як романтичні фільми руйнують наше уявле...

/_pu/69/91573937.jpg

Навіщо і куди прикладати капустяний лист...

/_pu/70/49032103.jpg

Що в жодному разі не можна робити з цибу...

/_pu/70/15989450.jpg

Посів петрушки: коли і як садити?

/_pu/70/46973056.jpg