Пирог с курицей и баклажанами
Закусочный пирог с курицей и баклажанами.
Если вы подадите его на праздничный стол, ваши гости непременно будут просить у вас рецепт.
Продукты (на 6 порций)
Для начинки:
• Филе куриное отварное - 300 г
• Лук белый (большой) - 1 шт.
• Шампиньоны (большие) - 3 шт.
• Баклажан (большой) - 1 шт.
• Сыр твердый - 50 г
• Сметана - 150 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
Для теста:
Мука - 2 стакана
Масло сливочное - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Подготовьте все необходимые продукты для начинки закусочного пирога. Куриное филе отварите до готовности, минут 20-25. Грибы зачистите чистой кухонной губкой, лук очистите, помойте его и баклажан, обсушите бумажным полотенцем.
Также подготовьте все необходимые продукты для приготовления теста.
Как приготовить закусочный пирог с курицей и баклажанами:
Муку просейте с разрыхлителем, добавьте яйцо, сметану, соль и мягкое масло.
Замесите мягкое эластичное тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на время, пока будете готовить начинку.
В небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанный мелко лук.
Добавьте в сковороду нарезанные кубиками баклажан и грибы, накройте сковороду крышкой и готовьте овощи до готовности.
Измельчите вареное куриное филе, добавьте к обжаренным овощам.
Посолите, поперчите, перемешайте, выключите плиту, остудите начинку.
Распределите равномерно тесто по всей форме. Форму лучше взять антипригарную, 20-22 см в диаметре.
Выложите остывшую начинку на тесто.
Приготовьте заливку для пирога. Для этого смешайте сметану с яйцом, посолите, поперчите.
Равномерно полейте пирог заливкой. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40-50 минут. Начинка с заливкой в готовом пироге не должна быть мокрой.
Минут за 15 до окончания приготовления пирога посыпьте его натертым твердым сыром и дайте ему хорошо расплавится.
Готовый пирог с баклажанами полностью остудите, аккуратно достаньте из формы, нарежьте порционно и подавайте.
