|
||||||||||||||||
Рецепт приготування ідеального полуничного варення з цільними ягодами
|
 Зварити варення справа зовсім нехитра. Але виникає стільки нюансів при приготуванні, що домогтися бажаного результату часом не вдається. І цукристість ягід буває різна в різні роки, і посуд впливає, і кількість прийомів варіння і т. д. На літрову банку готового варення знадобиться:
Ягоди беремо стиглі, невеликі, приблизно одного розміру. Миємо, відриваємо зелені чашолистки. Викладаємо в таз, пересипаємо половиною дози цукру. Ми залишаємо на ніч в прохолодному місці. Стигла полуниця дасть багато соку. Вранці ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Кип’ятимо на слабкому вогні пару хвилин. Другу половину цукру поки не додаємо! А піну вже починаємо знімати. Ми залишаємо до вечора. А ось ввечері засипаємо другу половину цукру і кип’ятим 5-7 хвилин, знімаючи піну. На наступний день додаємо лимонну кислоту і знову також кип’ятимо 1–2 рази. Готовність перевіряємо термометром. При температурі 105–106 градусів варення готове, не сумнівайтеся. Ще воно при цьому буде дуже весело «лопотати», в сенсі поверхня покриється суцільними бульбашками (не піною). Це теж говорить про готовність. Ще в готовому остиглому варенні ягоди занурені в сироп, а не плавають на поверхні. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що не можна садити поруч із полуницею: досвідчені городники засміють Даємо варенню повністю охолонути і перекладаємо в чисту суху банку. Стерилізувати банки не обов’язково. Варення виходить яскравого гранатового кольору, ягоди м’які, аромат прекрасний. При відкриванні взимку вас приємно здивує легка желеподібність сиропу. А новаторство тут тільки в тому, що перше варіння ми провели в половині дози цукру. Якщо відразу засипати весь цукор, без додавання води, ягоди будуть твердими. А навіщо нам зайва вода! | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |