Многие профессиональные повара и домохозяйки хотят украсить праздничный стол ароматной выпечкой. Но не всегда для этого в наличии есть не только необходимые ингредиенты, но и соответствующий кондитерский инвентарь. Кондитерское искусство начинается с форм для выпечки. Купить разъемные формы для выпечки по низкой цене можно на этом сайте — Фортуна, в разделе все для выпечки и запекания.
Формы бывают разные: металлические кольца (цельные, разъемные), квадраты, прямоугольники, ромбы, силиконовые емкости. Для того чтобы выбрать, стоит рассмотреть полезные особенности материалов, из которых изготавливают формы.
Силикон
Основные преимущества силикона перед другими видами посуды — его долговечность и универсальность:
- Силиконовую посуду не нужно смазывать перед работой, ее невозможно разбить.
- При использовании в пределах интервала рекомендованных температур (от -60 С до + 280 С) они никогда не повредятся.
- Силикон не впитывает в себя посторонних запахов, не вступает в химическое взаимодействие с продуктами и не выделяет вредных веществ в процессе эксплуатации.
- Силиконовые формы легко моются обычной губкой (ведь при использовании силикона выпечка никогда не пригорит, поэтому посуда останется чистой).
- Формы из силикона удобно хранить — их можно сложить, смять, сплющить, силикон от этого не пострадает.
Надо отдельно выделить некоторые требования по использованию силикона:
- в процессе мытья силиконовой посуды не следует использовать острые предметы и жесткие порошкообразные моющие средства;
- нельзя ставить силиконовую форму на открытый огонь.
Керамика
Эту традиционную посуду достаточно дорогую, но эстетически привлекательную, что позволяет подавать готовую выпечку на стол прямо в ней. Керамика не разрушает витаминов, которые находятся в продуктах. Пористая структура материала обеспечивает сохранение тепла на длительное время. Керамические формы оптимальны для приготовления блюд в температурном режиме более 200 С.
Стекло
Стеклянная посуда по своим физическим качествам похожа на керамическую. В стеклянных и керамических формах можно выпекать открытые мясные и рыбные пироги и запеканки. Стекло в химическом отношении абсолютно инертное, что позволяет полностью сохранить вкус продуктов при выпечке. К тому же стекло — прозрачный материал, поэтому ваш пирог не имеет шансов подгореть. Стеклянные жаропрочные формы для выпечки пригодны как для обычной духовки, так и для микроволновки. Главным недостатком стеклянных и керамических форм является хрупкость.
Чугун
Формы из чугуна экологически безопасны при нагревании в духовом шкафу. Выпекания блюд осуществляется постепенно и равномерно, поэтому можно не волноваться, что выпечка в такой форме подгорит. Недостатки чугуна — значительный вес и повышенная хрупкость - разбить чугунную форму довольно легко.
Металлические
Долговечны и пригодны для ежедневного использования. Алюминиевые формы для выпечки имеют высокую степень теплопроводности, благодаря чему быстро нагреваются и минимизируют процесс выпекания. Емкости из алюминия отлично подходят для приготовления печенья, бисквита, песочных кексов, маффинов, тарталеток и пицц. Применение алюминия требует точного соблюдения времени термической обработки, может предотвратить пересушивание и подгорание или созданию непропеченного блюда.
Формы для выпечки из нержавеющей пищевой стали на сегодняшний день наиболее распространены. Они идеальны для выпечки сдобы и бисквитов.
Главные преимущества металлических форм:
- доступная цена;
- устойчивость к воздействию щелочей и кислот;
- незначительный вес;
- простота в эксплуатации и уходе;
- способность не изменять цвет и вкус готовой выпечки.
Очень выгодные, как вариант, металлические кольца. Стоит купить для попытки бесшовные неразъемные кольца с высокими бортиками нескольких размеров. Самые популярные: 14см, 16см, 18см и 20см. Если плотно обернуть такое кольцо фольгой, тесто «не убежит». А после выпечки в кольце можно собрать торт. При бережном хранении неразъемные кольца не деформируются.
Бумажные
Бумажные формы производятся из нескольких слоев пергамента, устойчивого к повышенным температурам. Их относят к одноразовым изделиям для выпекания жульенов и запеканок.
Формы для выпечки купить в интернет-магазине Фортуна очень просто, достаточно сделать заказ на сайте или позвонить по телефону, указанному в контактах. |
