Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Запечені курячі ніжки

Птицю готують цілком або ділять на шматки і запікають, смажать на плиті, смажать на грилі, або готують на сковороді і в мультиварці


Запечені курячі ніжки

Рецепти приготування курки дуже різноманітні і популярні у всьому світі. Птицю готують цілком або ділять на шматки і запікають, смажать на плиті, смажать на грилі, або готують на сковороді і в мультиварці. Особливо смачними виходять запечені курячі ніжки.

Для приготування використовуйте жаровню, деко, теракотові горщики або маленькі формочки. У кожної господині в арсеналі є кілька рецептів приготування. Калорійність запечених стегенець становить 199 ккал на 100 г продукту.

Як смачно приготувати курячі ніжки в духовці

Курячі ніжки за цим рецептом виходять дуже соковитими, ароматними і ніжними. Для краси готуємо страву в глиняних формочках, для смаку додаємо моркву, цибулю, столовий хрін і майонез, а для аромату посипаємо часниковим порошком.

Інгредієнти
  • середні курячі стегенця: 2 шт.;
  • маленька морква: 4 шт.;
  • велика цибулина: 0,5 шт;
  • майонез: 1 ст. л.;
  • хрін: 1 чайна ложка;
  • часниковий порошок: 4 щіпки;
  • сіль, свіжомелений перець: за смаком.
Інструкція з приготування запечених курячих ніжок з хрусткою скоринкою:

Щоб отримати смачну курку, м’ясо потрібно замаринувати в найпростіших і доступних спеціях.

Для випікання за класичним рецептом потрібно:
  • 1 кг курячих стегон;
  • 5 г солі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 ст. л. оливкова олія (можна взяти звичайне - соняшникова);
  • 5 г сухої аджики.
В цьому випадку красива скоринка утворюється завдяки гострої аджики.

Інструкція з приготування:

Заморожені стегна розморозити, залишивши їх при нормальній температурі. Шкіра обов’язкова. Без цього отримати гарну рівну скоринку буде дуже складно.

Промийте шматочки курки під проточною водою і викладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.

Для маринаду в оливкову олію додайте сіль і подрібнений часник, потім додайте аджику і перемішайте.

Натріть цією сумішшю стегна і залиште на 35-40 хвилин.

Після відправте м'ясо в духовку на 40 хвилин.

Періодично оглядайте і поливайте стегна рідиною з форми для запікання.

Рецепт м'яса птиці з картоплею


Рецепт м'яса птиці з картоплею

Щоб приготувати ситну вечерю, нам знадобляться такі інгредієнти:
  • 6 великих курячих стегон;
  • 10 шт. картопля середнього розміру;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • паприка.
Як ми готуємо:

Цього разу починаємо з картоплі. Промиваємо під проточною водою, очищаємо і розрізаємо кожен корінець на 4 рівні частини.

Картоплю рівномірно викласти на змащене маслом деко і злегка додати.

Стегна промиваємо і позбавляємося від залишків пір'я (якщо є).

Обсушити, натерти сіллю, перцем і ароматною паприкою.

Викладаємо зверху на картоплю і готуємо при 200 градусах до повної готовності (приблизно годину).

Готову страву прикрашаємо гілочкою улюбленої зелені або помідорами черрі.

Курячі ніжки з овочами

Курячі ніжки з овочами

Саме овочі додадуть ще більше соковитості ніжним курячим ніжкам, але зроблять блюдо корисним і дієтичним.

Для приготування беремо:
  • 4 середніх курячих стегна;
  • 4 речі. дрібна картопля;
  • 1 маленький кабачок;
  • 2 середніх помідори;
  • 1-й л. яблучний оцет;
  • приправа для курки (на ваш розсуд);
  • 2 ст.л. л. рослинна олія;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.
Інструкція з приготування:

Викладаємо промиті шматочки курки в глибоку тарілку. Посоліть, поперчіть і збризніть оцтом. Забудьте про них на 1 годину.

Тим часом чистимо картоплю і нарізаємо її кубиками, кабачки також миємо і нарізаємо. Таку ж процедуру проводимо з помідорами.

Овочі посолити і полити рослинним маслом. Викладаємо на деко, зверху кладемо вже замариновані ніжки.

Готуємо при 200 градусах, поки курка не придбає приємний рум’яний колір, а овочі не стануть м’якими.

Курячі ніжки з сиром

Сир надає ніжність і неповторний молочний аромат багатьом стравам. Курячі ніжки не виняток і сьогодні господині запікають їх в духовці з додаванням твердого сиру.
  • 5 курячих стегон середнього розміру;
  • 200 г улюбленого твердого сиру;
  • 100 г майонезу;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль;
  • пучок кропу.
Інструкція з приготування:

Починаємо з м’яса. Промиваємо, щоб шкірка не злазила (знадобиться нам як кишенька для начинки).

Сир нарізаємо однаковими шматочками (повинно вийти 5 рівних пластин).

Кріп промити під проточною водою і дрібно нарізати.

У глибокій мисці змішати майонез з кропом і видавити туди часник. Перемішуємо.

Під шкірку кожного стегна обережно просунути по шматочку сиру.

Далі викладаємо підготовлені напівфабрикати на деко, змащене рослинним жиром.

Прикрасити сумішшю майонезу, зелені і часнику.

Відправляємо в духовку на 40-50 хвилин і запікаємо при 180 градусах.

Курячі ніжки з рисом

Курячі ніжки з рисом

Щоб смачно приготувати курячі ніжки в духовці з рисом, потрібно взяти:
  • 6 великих стегон;
  • 2 великі цибулини;
  • букетик петрушки;
  • 1 стакан курячого бульйону;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 стакан круглого рису;
  • 3 ст. л. рослинна олія.
Інструкція з приготування:

Курячі ніжки ретельно промийте під проточною водою, обсушіть і натріть сіллю і перцем.

Потім обсмажте їх на розпеченій сковороді з рослинним маслом до утворення красивої скоринки.

Перекласти на тарілку і обсмажити на олії, що залишилася, порізану цибулю і часник.

Коли цибуля трохи підрум'яниться, додайте рис, перемішайте, щоб він просочився жиром.

Через п'ять хвилин вливаємо курячий бульйон, солимо, додаємо чорний мелений перець.

Накрити кришкою і тушкувати до напівготовності.

Потім перекладіть рис у форму для запікання. Якщо у вас є сковорода зі знімною ручкою, ви можете використовувати її.

Викласти стегна на каструлю і випікати півгодини при 190 градусах.

Цей варіант страви взято з іспанської кухні. Але в нашому випадку це трохи спрощено. За бажанням можна додати зелений горошок, болгарський перець і коріандр.

Курячі ніжки з помідорами

Курячі ніжки з помідорами

Помідори завжди дуже добре поєднуються з м'ясом. Будь то свинина, баранина, яловичина або найпростіший варіант – курка. Бердишки з запеченими помідорами - щось напрочуд ніжне і ароматне. Отже, почнемо.

Ми беремо:
  • 5-6 малих стегон;
  • 2-3 великих помідори;
  • сіль;
  • перець;
  • рослинна олія.
Інструкція з приготування:

Спочатку промийте м'ясо кілька разів. Видаляємо лупу, пір'я та все зайве. Шкірку теж знімаємо, щоб страва не було дуже жирним.

Потім акуратно виріжте з них кісточки.

Помідори помийте і наріжте гострим ножем великими кільцями однакового розміру.

М'ясо поперчити і натерти сіллю. Викласти на деко, змащене маслом.На кожну заготовку викласти кілька скибочок помідорів.

Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте 30-40 хвилин.

Курячі ніжки з грибами

Курячі ніжки з грибами

Гриби – це універсальний продукт, з яким поєднується більшість інгредієнтів. Курячі ніжки з грибами стануть головною закускою на святковому столі або сімейній вечері.

Для приготування цієї страви нам знадобиться:
  • 6 курячих стегон;
  • 200-300 г печериць;
  • 1 велика цибулина;
  • 200 г твердого сиру;
  • 3 ст. Л. рослинна олія;
  • сіль;
  • перець.
Інструкція з приготування:

Починаємо з того, що ретельно промиваємо гриби і нарізаємо їх тонкими пластинками.

Цибулю чистимо і шаткуємо акуратним кубиком.

Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло і чекаємо, поки воно розігріється.

Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додати дрібно нарізані гриби і смажити ще близько 5-7 хвилин. Сіль і перець на ваш смак.

Перекладаємо гриби на тарілку і даємо охолонути.

Переходимо до головного інгредієнта – курячих ніжок. Ріжемо їм кісточку. Якщо є можливість, можна купити без нього.

Викладіть шматочки курки на дошку шкірою вниз і добре відбийте. Солимо і натираємо чорним меленим перцем.

В середину кожного відламаного шматочка викладіть обсмажені гриби і складіть імпровізований корж навпіл.

Щоб він не розвалився під час варіння, зрізаємо його зубочисткою.

Твердий сир нарізаємо невеликими шматочками і вкладаємо по черзі під шкіру кожного шматочка курки верхньою стороною.

Викласти стегенця на деко. Його можна змастити або видалити. Шкіра дає сік через кілька хвилин після відправлення в духовку, тому м'ясо не підгорить.

Ставимо форму в духовку і запікаємо півгодини при 190 градусах.

Рецепт курячих ніжок в духовці в рукаві

Рецепт курячих ніжок в духовці в рукаві
 
Найчастіше готують курку в рукаві. Таке запікання допомагає зберегти соковитість і аромат ніжного м'яса. Щоб приготувати таку страву,

Нам потрібно:
  • 4 речі. великих курячих стегна;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль;
  • чорний перець;
  • приправа для курки.
Інструкція з приготування:

Шматочки курки ретельно промийте і обсушіть.

Зверху посипати сіллю і перцем. Потім натираємо приправою для курячого м'яса і залишаємо на 20 хвилин, щоб язичок добре просочився спеціями.

Помістіть їх у форму для запікання.

Очистіть часник і наріжте його тонкими пластинками. Рівномірно розподілити по стегнах.

З двох сторін рукав щільно закриваємо затискачами або зав'язуємо звичайною ниткою.

Викладаємо рукав з вмістом на деко і ставимо в духовку на 50 хвилин при 200 градусах.

Рецепт курячих ніжок в духовці у фользі


 
Щоб смачно приготувати курячі стегенця у фользі, потрібні наступні інгредієнти:
  • 5 шт. курячі стегенця;
  • 1-й л. суха гірчиця;
  • 2 ст.л. рідкого меду;
  • сіль;
  • перець;
  • 20 г кропу;
  • 2 кімнати. помідор;
  • 3 ст. л. соєвий соус.
Шматочки курки помити і обсушити.

У глибокій тарілці змішуємо сіль, чорний мелений перець, соєвий соус, рідкий мед і гірчицю.

Кріп дрібно наріжте і відправте в вінегрет.

Отриманою сумішшю начинити стегна і викласти на деко, попередньо застелене фольгою.

Накрити шматком фольги (дзеркальною стороною вниз) і випікати 40-50 хвилин при 180 градусах.

У соусі: сметана, соя, майонез, часник

Знамениті кухарі і досвідчені господині доповнюють багато м'ясні страви смачними соусами. Їх можна приготувати з різноманітних продуктів.

Втім, щоб заправка вийшла смачною, необов’язково купувати дорогі ласощі. Його можна приготувати з інгредієнтів, які є на кухні кожного будинку.

Сметанний соус:

  • тверді вершки - 150 г;
  • вершкове масло – 1 ч.л. Л. ;
  • сіль;
  • перець;
  • борошно - 1 ст. Л. ;
  • часник - 2 зубчики.
Інструкція з приготування:

На розігрітій сковороді розтоплюємо масло, додаємо борошно і швидко перемішуємо.

Сметану розводимо в чашці невеликою кількістю води (щоб не згорнулася) і вливаємо в каструлю, постійно помішуючи.

Солимо, перчимо і додаємо подрібнений часник. Кип'ятіть 7 хвилин і зніміть з вогню.

Цим соусом поливаємо курячі стегна перед відправкою в духовку.

Його також можна піддати окремо. Просто вилийте його в каструлю і поставте поруч. Беремо стільки, скільки хочемо.

Соєвий соус

  • 100 г соєвого соусу;
  • 1 зубчик часнику;
  • приправа для курки;
  • 1-й л. томатна паста;
  • 1-й л. рідкого меду;
  • сіль.
Інструкція з приготування:

У глибоку миску вилити соєвий соус.

Часник тиснемо.

Приправте і спробуйте.

Потім додайте томатне пюре і добре перемішайте.

Влити столову ложку меду і при необхідності додати солі.

Знову перемішайте і подавайте з курячими стегенцями.

Також ними можна полити м’ясо перед приготуванням.

Майонезний соус

  • нежирний майонез - 100 г;
  • пучок кропу;
  • гірчиця суха - 1 чайна ложка;
  • лимонний сік – 1 чайна ложка;
  • сіль.
Інструкція з приготування:

У мисці для перемішування змішуємо майонез, подрібнений кріп і суху гірчицю.

Залишити, щоб соус набрався.

Тепер додайте лимонний сік і сіль (за потреби).

Такий склад не можна використовувати для термічної обробки.

Часниковий соус

  • 4 зубчики часнику;
  • 1 куряче яйце;
  • сік половинки лимона;
  • пучок кропу;
  • 1-й л. рослинна олія;
  • сіль.
Інструкція з приготування:

Подрібніть очищений часник і помістіть його в миску.

Збити яйце і додати подрібнений кріп, лимонний сік і олію.

Потім посолити і додати часник. Соус готовий.

Перед тим, як відправити в духовку, поливаємо курячі грудки часниковим соусом. За 5 хвилин аромат пошириться по всій території і ваші близькі оцінять ваші старання.

Секрети приготування

Щоб курячі стегна вийшли більш ароматними і ніжними, перед приготуванням їх слід замаринувати. Якщо у вас немає часу, можна просто натерти спеціями (сіль, перець, гірчиця) і відставити на час приготування соусу.

Стегенця можна замаринувати в майонезі з дрібно нарізаним часником. Перед приготуванням обов’язково вийміть часник, інакше він швидко пригорить і дасть неприємний гіркуватий присмак.

Для приготування китайської страви замаринуйте 1 годину в соєвому соусі (3 столові ложки) з медом (1/2 столової ложки), часником (3 подрібнених зубчики), рослинним маслом (1,5 ложки) і гострої гірчиці (1 ч. л.).

Щоб надати більш ніжного смаку і без того м’якій курці, можна покласти на неї кілька шматочків вершкового масла.

Курка чудово поєднується з апельсинами та іншими цитрусовими. Тому можна сміливо додавати в соус улюблений фруктовий сік.


Схожі матеріали:

👁 3046
Категорія: Другі страви
Теги: Рецепт м'яса птиці, Запечені курячі ніжки



Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Як боротися з апатією: від цього стану н...

/_pu/70/38380339.jpg

Чи бувають у чоловіків множинні оргазми ...

/_pu/70/36689841.jpg

Речі за якими ви можете визначити, чи за...

/_pu/70/43426323.jpg

Коли треба сіяти розсаду на помідори

/_pu/70/55613811.jpg

Льняное масло в индустрии красоты

/_pu/70/81978187.jpg

Що посадити поряд із капустою, щоб захис...

/_pu/70/15949106.jpg

Чем частная педиатрия отличается от госу...

/_pu/70/75064883.jpg

Як зрозуміти, що шкіра зневоднена і їй п...

/_pu/70/33663710.jpg

Чому ми засинаємо після сексу?

/_pu/70/72609186.jpg

Як підвищити приживаність живців троянд ...

/_pu/70/30499224.jpg

Як зменшити споживання палива та не нашк...

/_pu/70/71641371.jpg

Коли надмірне хвилювання заважає чоловік...

/_pu/70/14881768.jpg