|
||||||||||||||||
Фаршированная утка на Новый год
|
|
Фаршированная утка - желанная гостья на любом праздничном столе. Некоторые теряют голову от вкуса и текстуры нежного мяса, другие - готовят птицу исключительно ради того, чтобы вкусить начинку, пропитанную утиным соком. Так или иначе, начинка - важный элемент в приготовлении запеченной утки, поэтому крайне важно знать, как и чем правильно фаршировать утку. Чем фаршировать утку? Классический рецепт без желатинаНа самом деле правильного ответа на этот вопрос не существует: все ограничено лишь вашей фантазией. Традиционные начинки можно разделить на три вида: фруктовые (считается, что с уткой лучше всего гармонируют яблоки, груши и цитрусовые) овощные (чаще всего - картофель, но можно и нужно экспериментировать и с другими овощами) каши (не самый праздничный, но самый сытный вариант).Утка, фаршированная квашеной капустойИнгредиенты:
С такой начинкой оригинальный вкус утиного мяса приобретет пикантность и кислинку. Утка с рисом и черносливомИнгредиенты:
 Рис отварить до полуготовности, чернослив отмочить в холодной воде 15-20 минут, затем разрезать пополам. На сухой сковороде поджарить нарезанный кубиками лук и тертую морковь. В глубокой емкости смешать рис, чернослив, морковь, лук и специи. Утку с такой оригинальной начинкой рекомендуем после запекания присыпать измельченным, хорошо прожаренным грецким орехом, и подавать к столу с кислым ягодным соусом. Утка, фаршированная грибами и кус-кусомИнгредиенты:
 Крупу и шампиньоны промыть. Грибы разрезать на четыре части, твердый сыр - натереть. Смешать кус-кус с шампиньонами, сыром и специями, и начинить утку. К такому мясу подойдет нежный сливочный соус, или заправка на йогуртовой основе. ✔️ Время приготовления фаршированной утки можно рассчитать, исходя из веса птицы. На приготовление тушки в 1кг необходимо запекание длительностью 40 минут при 180 градусах.Соответственно, 2 кг мяса нужно готовить 80 минут + оставьте 20 минут на образование румяной корочки. ✔️ Утка прекрасно запекается в рукаве. Правда, в нем невозможно достичь румяной корочки. Для ее образование рукав следует разрезать за 20 минут до конца приготовления. ✔️ Лучшее средства для золотистой и хрустящей корочки на утке - мед. Даже если этот ингредиент не является доминирующим в вашем маринаде, добавьте немножко меда в него перед тем, как смазывать кожу утиной тушки. ✔️ Утку лучше всего зашивать перед запеканием, чтобы начинка не выпала, а сок - не вытек. ✔️ По истечению времени приготовления утку из духовки лучше достать, иначе мясо станет слишком сухим и жестким. Если вы запекаете птицу заранее, ее лучше вынуть и затем укрыть фольгой. Так утка будет дольше держать температуру и останется мягкой. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |