Всі статті
 Здоров'я
 Краса
 Дієта
 Він і вона
 Суспільство
 Корисні поради
 Пошук:   

Кулінарія
Дієта
Хобі
Поради спеціаліста
Освіта
Для неї
Інтим
Догляд за тілом
Відносини
Авто
Рибалка
Сад, дача
Квіти
Реєстрація
Вхід
RSS
Вітаємо Вас, Гість








 
Закуски, бутерброды


/_pu/47/90539457.jpg
Паштет ( форшмак) из селедки










Котлеты мясные

Котлеты мясные

Что нужно:
• 500 г бескостной говядины или говяжьего фарша
• 1 батон белого хлеба
• 0,5 л молока
• лук репчатый - 1 большая луковица
• чеснок - 2-3 зубчика
• яйца - 2 шт
• 50 г бекона или шпика
• 1 ст. л. зелени петрушки
• 1 ст. л. зелени укропа
• 1 ст. л. зелени тимьяна
• масло сливочное 1 ст. л.
• соль
• масло растительное
• для обжаривания
Время приготовления: до 30 мин
Сложность: средне
Калорийность: 473 ккал  на 1 порцию

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Куриные котлетки в сливочном соусе

Что делать:

1. С белого хлеба срезать корку. Половину батона разломать на несколько частей и замочить в молоке. Вторую половину отложить для панировки. Когда хлеб размокнет, отжать его, но не очень сильно. Мясо вымыть и провернуть через мясорубку вместе с замоченным хлебом.

2. Лук и чеснок очистить и очень мелко нашинковать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Бекон нарезать небольшим кубиком и обжаривать на сковороде до образования шкварок, примерно 10 мин. Добавить лук, чеснок и зелень и обжаривать в течение 2 мин. Добавить в мясной фарш. Перемешать.

* Если вы хотите, чтобы фарш получился абсолютно однородным, его надо еще раз провернуть через мясорубку уже вместе с беконом, луком, чесноком и зеленью.

3. Добавить в фарш яйца, соль и перец. Еще раз тщательно перемешать. Сформовать котлеты. Размер и форма котлет могут быть любыми.

4. Оставшийся хлеб размолоть в блендере или натереть на мелкой терке. Получилась так называемая белая панировка. При обжаривании она не дает котлетам развалиться и вместе с тем не образует жесткой корочки. Котлеты получаются очень нежными.

5. Обвалять каждую котлету в белой панировке, придавая им ту форму, которую вы выбрали. Плоские котлетки делаются с помощью широкого ножа. Выложить котлеты на поднос или разделочную доску. В сковороде разогреть растительное масло. Еще раз обвалять котлеты в панировке и обжаривать по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой и готовить 10 мин.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Гречневые котлеты с овощным соусом

* Для того чтобы котлеты получились пышными, фарш надо как следует отбить. Каждую вылепленную котлетку, перед тем как обвалять в панировке, взять в руки и месить несколько минут, сильно ударяя по фаршу ладонями.

Гастрономъ.RU



Категорія: Вторые блюда | Переглядів: 3723 | Коментарі: 2
Теги: говядина, яйца, Мясо, хлеб, лук, молоко


Всього коментарів: 2

0
2 Наталья   (04.04.2012)
Самая распространенная ошибка приготовления фарша - добавление хлеба!!! Это повышает кислотность котлет. Вместо хлеба - добавлять надо: либо пару столовых ложек картофельного крахмала ( количество позже выбирается от практики и вкуса),
либо тертый на мелкой терке сырой картофель.
Молоко можно заменить на воду (кипяченую). Фарш д.б. "мягким", слегка жидковат. В процессе жарки, если влаги в фарше было недостаточно, то котлеты будут жесткими. Формировать котлеты можно и без панировки, просто влажными руками формировать их перед тем, как отправить на разогретую сковородку. Попробуйте, не пожалеете. Много мяса в котлетном фарше - получите "подошву".


0
1 Таня   (04.04.2012)
Вместо хлеба я добавляю ложки 2-3 овсяных хлопьев, помол №2, а вместо яиц можно добавить мягкую брынзу типа "сиртаки" или аналогичную, тогда солить не надо, а для сочности- побольше лука, лучше зеленого, порезанного в измельчителе. Хотя, возможно, это уже будет называться не котлетами.

Имя *:
Email:
Усі смайли
Код *:






Оголошено конкурс з відбору адвокатів, я...

/_pu/37/29928260.jpg
Мужчины и женщины болеют по-разному

/_pu/10/05400807.jpg
Статеві губи: стандарти жіночої краси та...

/_pu/42/23408227.jpg
Почему болит голова?

/_pu/4/05864314.jpg
Как подобрать цветы по характеру девушке...

/_pu/27/25922666.jpg
Поняття договору Позики

/_pu/29/86304065.jpg
Прес-конференція щодо роботи Гребінківсь...

/_pu/37/33132659.jpg
Право на спадкування

/_pu/0/97505404.jpg






/_pu/47/22711544.jpg Оплата праці в нічний час

/_pu/47/30847107.jpg Раннее бронирование в Турцию

/_pu/47/18330442.jpg Газонные травы: виды и различия

/_pu/47/56144602.jpg Одяг для плавання у басейні: опис, види, догляд

/_pu/47/52285748.jpg Як написати автобіографію: обов'язкові відомості і основні правила складання розповіді про себе

/_pu/47/36290187.jpg Ландшафтный дизайн. С чего начать



Длительность: 09.12.2019
00:01:14Комментов: 0
Категория: Полтавщина TV
Длительность: 09.12.2019
00:04:30Комментов: 0
Категория: Полтавщина TV








/_pu/27/49904574.jpg

Дисциплінарна відповідальність встановлена трудовим законодавством за вчинення дисцип





Выпечка

/_pu/37/23388844.jpg

Очень нежный и вкусный пирог с вишней. Готовится просто и легко!
     

Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски, бутерброды
Соусы и приправы
Десерт
Выпечка
Напитки
Консервирование
Хозяйке на заметку
Пасхальные рецепты
Рецепты постных блюд
Рецепты для мультиварки






  

   admin@grebenka.com

  +38 (099) 361-83-66
  +38 (097) 168-46-12

   » Добавить в закладки 
   » Зворотній зв'язок
   » Інформація про портал
   » Мобільна версія сайту

     RSS-експорт новин:
   Новини | Фоторепортажі
   Публікації | Оголошення
   Форум

   » Знаєте про новину чи подію в місті? Повідомте і ми напишемо про це на сайті.   Додати новину

   » Потік онлайн-опитувань
   » Книга відгуків і пропозицій
   » FAQ Питання та відповіді
   » Реклама на сайті

  Відправити СМС безкоштовно Відправка SMS безкоштовно