Від м'яса відокремити плівки, натерти його лимоном, посолити, обкачати у борошні і підсмажити на вершковому маслі. Потім полядвицю поставити у духовку і довести до готовності.

Перед подачею на стіл м'ясо порізати на шматки. На стіл подавати із смаженою картоплею та зеленню кропу і петрушки.

Расположившись за столом и разобравшись с салфеткой, приступай к трапезе. Чтобы процесс поглощения пищи выглядел красиво и не напоминал поле битвы, прежде всего не пугайся количества приборов - это все для твоего же удобства.

Не стоит задумываться над тем, какой вилкой и ножом есть то или иное блюдо. Все очень просто. Действуй по принципу от краев - к середине: начни с приборов, расположенных дальше всех от тарелки, и, приступая к каждому следующему блюду, бери те ножи и вилки, которые лежат ближе к ней.

Место за накрытым столом должно выглядеть следующим образом. На подставной тарелке стоит тарелка меньшего размера для закуски, на ней тканевая салфетка, сложенная треугольником, колпачком или иным образом.

Слева от тарелки лежат вилки (в порядке последовательности подачи блюд): малая вилка для закуски, рыбная вилка и вилка большая для основного блюда. Справа от тарелки лежат малый нож для закуски, столовая ложка (если подается суп), нож для рыбы и большой обеденный нож.

Сервировка стола – это вам не просто разложить тарелки-ложки-вилки, это целое искусство. Сервировка стола начинается с подготовки столовых приборов .Внимательно осмотрите посуду и на наличие трещин и качество мытья, вилки на наличие всех зубцов.

Поврежденные предметы заметите целыми. Не забудьте протереть бокалы, рюмки и таредки.Бокалы стоит протирать очень аккуратно, просовывая в бокал сначала конец полотенца, а потом и всю его остальную часть. Однако, сервировка стола –это еще и аксессуары и приправы для блюд.