Інгредієнти :
- Цибуля — 300 г;
- Морква — 300 г;
- Відварені опеньки – 2 кг;
- Рослинна олія — 500 мл;
- Лавровий лист — 3 шт.;
- Оцет (9 %) — 1 ст. л.;
- Сіль (за смаком);
- Червоний мелений перець — 0,5-1 ч. л.;
- Чорний перець горошком — 5-7 шт.;
- Мелена кориця – дрібка.
Покрокове приготування:
Почистити всі овочі, моркву потерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати. Овочі обсмажити на олії (250 мл) 5-7 хвилин.
Перемолоти опеньки, додати їх до овочів, влити 250 мл рослинної олії. Сюди ж додати чорний перець горошком, червоний мелений перець, корицю, лавровий лист, оцет і сіль, перемішати, накрити і тушкувати 2 години на повільному вогні.
Приготовлену ікру розкласти по стерилізованих банках, закрити заздалегідь прокип’яченими кришками.
Дати охолонути, зберігати в прохолодному темному місці. |
