Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини району    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



Манпар

Блюдо среднеазиатской (уйгурской) кухни, очень вкусное и сытное, готовится в казане

Манпар

МанпарБлюдо среднеазиатской (уйгурской) кухни, очень вкусное и сытное, готовится в казане.

Продукты:
• Мясо (говядина)
• Перец болгарский
• Лук репчатый
• Помидоры
• Картофель
• Курдючное сало или масло подсолнечное
• Смесь специй
• Кинза молотая (кориандр)
• Уксус
• Чеснок молотый
• Соль
• Перец
• Зелень
Для теста:
• Мука
•Вода
• Соль
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рассольник из курицы с перловкой

Для манпара разумеется понадобится тесто. И начинать нужно именно с него, чтобы потом у него было время отлежаться. Состав теста самый обычный - вода, мука соль. Месим, месим и отставляем в сторону.

Ещё для манпара нужно взять болгарский зеленый перчик. Порезал его кубиками. Кубиками чуть помельче порезал и репчатый лук.

Ну и, разумеется, мясо. Классический рецепт предусматривает использование говядины. Ну, говядина, так говядина. Порезал мясо небольшими кусочками. Ну, где-то сантиметра полтора в длину.

Всё, теперь можно переходить к плите и казану, в котором уже разогрелось масло. Хотите - вытопленное курдючное, а хотите - прокаленное подсолнечное. А только надо для начала бросить в масло лук и спассеровать его до прозрачности.

Потом, не медля, опустить в казан и обжарить до румяности мясо. А за мясом отправить и болгарский перец.

Когда, по ощущениям, в казане стало хорошо - мясо румяное, перчик полупрозрачный, лука почти не видно, это значит, что пора добавлять помидоры. Помидоры сначала ошпарить кипятком, снять кожуру, порезать крупными кусками и уже только потом отправить в казан.

Помидоры хорошенько обжарить. Пока они не превратились в томатный сок. А потом долить в казан горячей воды, чтобы получился томатный суп. Когда суп закипел - закинуть в него порубленную кубиками картошку.

Пусть себе варится. Бульон, конечно, посолить и заправить перцем. А ещё можно смесь специй для лагмана и молотой кинзы. Самое то, что нужно для уйгурской кухни.  

А теперь пришла пора заняться отстоявшимся в сторонке тестом. Тесто нужно разделить на равные шарики, которые обмазать подсолнечным маслом. Затем шарики раскатать в жгутики толщиной в карандаш. Жгутики нужно сплющить и растянуть, ударяя об стол, как тянут лапшу для лагмана.

В небольшой кастрюльке доводим до кипения некоторое количество подсоленной воды и просто отщипываем тесто и бросаем кусочки в воду. За пару минут они успевают свариться - тогда отбрасываем готовые галушки на дуршлаг и опускаем в кастрюлю новую порцию. Так всё и варим.

Осталось опустить готовые кусочки теста в манпар и украсить всё блюдо живописной зеленью.


Схожі матеріали:

Категорія: Перші страви
Переглядів: 1218 | Теги: помидоры, казан, блюдо, Манпар





Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Усі смайли
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Вісім причин частіше їсти гриби

/_pu/57/02863177.jpg

Истероидный (театральный) тип личности. ...

/_pu/58/68303359.jpg

Які продукти допомагають боротися зі стр...

/_pu/56/64792464.jpg

Їзда на велосипеді: ефективний спосіб сп...

/_pu/56/21712467.jpg

Що додати у ванну для покращення стану ш...

/_pu/61/51092147.jpg

Курорт Трускавець - один з кращих місць ...

/_pu/59/44298253.jpg

Успішна людина і декілька речей, на які ...

/_pu/59/53068418.jpg

5 наймодніших кольорів осені

/_pu/60/86849510.jpg

Автокрісло: для чого воно потрібне?

/_pu/59/73559042.jpg

Як доглядати за речами з екошкіри

/_pu/55/25078043.jpg

Советы по посадке и методы выращивания к...

/_pu/58/19032037.jpg

Як чоловіки і жінки почуваються після ви...

/_pu/57/57611919.jpg