Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Яловичина з мигдалем


Яловичина з мигдалем

Ця страва надзвичайно легко готується і в той же час дуже смачна! Я люблю подавати її з броколі, приготовленій на пару під голландським соусом.

1. Відбийте кулінарним молотком шматочки яловичини до товщини 1 сантиметр. Змішайте естрагон та часниковий порошок у піалі до однорідної суміші. Натріть м'ясо сумішшю, накрийте кришкою та поставте у холодильник на 1 годину, щоб воно наситилось ароматами.

2. Розтопіть 1 ст. л. вершкового масла в сковороді на середньому вогні, доки не зникне піна. Засмажте половину м'яса у маслі, по 3-4 хвилини з кожної сторони. Повторіть те ж саме з другою половиною м'яса та додайте ще одну столову ложку масла. Викладіть шматочки яловичини на тепле блюдо.

3. Розтопіть ще 2 ст. л. масла у сковороді на середньому вогні. Поступово додавайте до масла борошно, постійно перемішуючи, доки не отримаєте однорідну масу. Потім додавайте на сковороду вино, постійно помішуючи, доки не отримаєте однорідну суміш з вина, масла та борошна. Додайте сухий курячий бульйон з діжонською гірчицею, доведіть суміш до кипіння та не зменшуйте вогонь протягом 1 хвилини, додайте вершки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гнездышки с рыбой

Знову доведіть суміш майже до кипіння і додайте мигдаль із зеленою цибулею. Вилийте соус на яловичину і подавайте.

Інгредієнти:
• 500 г яловичини, очищеної та нарізаної на медальйони товщиною 1 см;
• 1 ч. л. розтертого сушеного естрагону;
• 1 ч. л. часникового порошку;
• 4 ст. л. вершкового масла шматочками;
• 1 ст. л. борошна;
• 3/4 склянки білого вина;
• 1 ч. л. сухого курячого бульйону (бульйонні кубики);
• 1 ст. л. діжонської гірчиці;
• 1/4 склянки густих вершків;
• 1/2 склянки підсмаженого подрібненого мигдалю;
• 1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі.
Смачного!

Джузеппе Даддіо/Шеф-кухар


Схожі матеріали:

👁 2200
Категорія: Другі страви
Теги: блюдо, часник, Рецепт, яловичина, мигдаль, сумыш



Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Диспареунія: що робити, якщо відчуваєтьс...

/_pu/70/06587070.jpg

Які шарфи та снуди практичніше обирати д...

/_pu/70/58192117.jpg

Что такое атрофия зрительного нерва?

/_pu/70/41935844.jpg

Коли треба сіяти розсаду на помідори

/_pu/70/55613811.jpg

Поради, як чуттєво роздягнутися перед св...

/_pu/70/86343835.jpg

Навіщо і куди прикладати капустяний лист...

/_pu/70/49032103.jpg

Як побудувати та не зруйнувати стосунки

/_pu/70/52442605.jpg

Киста почки – что это за патология и ког...

/_pu/70/93957636.jpg

Коли надмірне хвилювання заважає чоловік...

/_pu/70/14881768.jpg

Що таке база для нігтів та її види

/_pu/70/69796992.jpg

Як вдало посіяти помідори?

/_pu/70/16157690.jpg

Ремонт под Ключ: Творческий Подход к Пре...

/_pu/70/28178354.jpg