Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини району    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Тарталетки с черешней

Рецепт вкусных тарталеток из рубленого (песочного) теста

Тарталетки с черешней

Тарталетки с черешнейРецепт вкусных тарталеток из рубленого (песочного) теста. Такие тарталетки в виде маленьких галет можно сделать с любыми сезонными фруктами, а так как сейчас сезон черешни, то мой вариант именно с ней.

Продукты (на 3 порции)
• Мука пшеничная - 3/4 стакана
• Масло сливочное (холодное) - 50 г
• Яйца перепелиные (холодные) - 3 шт.
• Сахар - 1 ст. ложка
• Крахмал - 1 ч. ложка
• Черешня - 200 г
• Пудра сахарная - по желанию
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста

Тесто. Кто-то называет его песочным, кто-то рубленым, но правильнее все-таки, именно рубленое тесто. И при правильном приготовлении изделия из него получаются нежными и рассыпчатыми. А правильно приготовить тесто очень просто - для него надо использовать холодные продукты. Масло должно быть не просто холодным, а даже твердым. Его рубят ножом вместе с мукой, превращая массу в крошку. Затем быстро добавляется холодное яйцо, тесто собирается в шар и убирается сразу в холодильник.

Если в процессе приготовления теста масло начало таять, то выпечка, а именно тесто, будет плотным, а это уже неправильно, да и не очень вкусно. Правильное рубленое тесто в готовом виде - нежное и рассыпчатое.

Пошаговый рецепт

Холодное масло режем ножом маленькими кубиками и отправляем в муку.
(Можно делать тесто двумя способами: на столе рубить масло с мукой ножом, превращая массу в крошку, или в широкой миске делать это вилкой. Я делала вторым способом.)

Добавляем 2 перепелиных яйца и быстро смешиваем.

Теперь можно уже рукой собрать тесто в шар. Сразу плотно оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 40-50 минут.

(Если заметили, в тесте совсем нет сахара. Просто начинка все равно будет сладкой, да и сами тарталетки можно присыпать немного сахарной пудрой и, поверьте, сладости будет достаточно.)

Пока песочное тесто в холодильнике, помоем черешню и удалим косточки.

Затем достаем тесто, делим на 3 части и раскатываем на столе, присыпанном мукой.

Черешню посыпаем крахмалом и раскладываем на кружках теста. Присыпаем сахаром.

Заворачиваем края теста наверх, придавая тарталетке вид галеты.

Тарталетки с черешней сразу укладываем на противень с фольгой. Разбалтываем оставшееся перепелиное яйцо и смазываем им тарталетки.

Духовку обязательно надо разогреть заранее, ведь этому тесту нельзя стоять при комнатной температуре. После того, как сформировали изделия, их сразу же надо ставить в горячую духовку.

Печем тарталетки из песочного теста 20 минут при 190 градусах. Как только они подрумянились, достаем из духовки.

Присыпаем тарталетки с черешней сахарной пудрой и подаем. Они получаются вкусными как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного чаепития!



Схожі матеріали:

Категорія: Випічка
Переглядів: 1046 | Теги: тарталетки, песочное тесто, черешня





Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Все смайлы
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Як досягти маткового оргазму і отримати ...

/_pu/64/96207446.jpg

Чим полити цибульні грядки, щоб відлякат...

/_pu/64/20319020.jpg

Урожай перців доведеться збирати кілька ...

/_pu/63/67026807.jpg

Як вивести попелицю з чорної смородини

/_pu/63/65397101.jpg

Що не любить розсада томатів: 4 помилки ...

/_pu/63/09453212.jpg

Свадьба в стиле Бохо: идеи создания боге...

/_pu/62/47163956.jpg

Вправи, ін'єкції та масаж: як прибра...

/_pu/62/29580170.jpg

Які симптоми лікує CBD

/_pu/65/87706257.jpg

Що посадити поряд з трояндами, щоб відля...

/_pu/62/50342908.jpg

Ягоди виростуть як виноград: під кущі см...

/_pu/64/69427094.jpg

Зимние поплавочные удочки, удилище на щу...

/_pu/62/57158443.jpg

100 грамів хлібопекарських дрожжей - і п...

/_pu/64/99178526.jpg