|
||||||||||||||||
Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста
Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста Рецепт слоеного печенья «Ушки» из теста, приготовленного быстрым способомПродукты • Масло сливочное или маргарин - 300 гЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пирог с черникой и сметанной заливкой Конечно, можно не возиться и не тратить время, а купить готовое печенье в магазине. Оно не дорого стоит, к тому же магазинные печеньки хрустят лучше, то есть они имеют более слоистую структуру. Но зато домашнее печенье ароматнее, и вы можете быть уверены, что в его состав входят только качественные продукты. Пошаговый рецепт Тесто удобней замешивать прямо на столе. Просеиваем на стол 0,5 кг муки. Берем 300 г холодного сливочного масла или растительно-сливочную смесь и натираем на терке прямо в муку, периодически пересыпая масло с мукой. Должна получиться масляно-мучная крошка. В стакане соединяем 160 мл холодной воды, одно яйцо, 0,5 чайной ложки соли, чайную ложку лимонного сока и столовую ложку крепкого спиртного (коньяк или водку). Все хорошо перемешиваем. Постепенно выливаем эту жидкость в масляно-мучную крошку. Аккуратно замешиваем тесто, точнее просто соединяем все воедино, чтобы масло не успело растаять от долгого замеса и теплых рук. Должны остаться крошки и комочки, которые потом обеспечат слоистость тесту. (Если покажется что мало жидкости, то добавьте простой холодной воды. Обычно 160 мл воды всегда достаточно, но бывает, что пару ложек нужно добавить.) Собираем тесто в комок, придаем ему форму колбаски и кладем в холодильник на 1 час. Раскатываем тесто в пласт примерно 40 на 60 см и толщиной примерно 0,5 см. Присыпаем сахаром по вкусу. Легонько проходимся скалкой, чтобы сахар немного впечатался в тесто. Скатываем тесто в два рулета с двух сторон к центру. Выравниваем и немного склеиваем два рулетика. (Если хотите, чтобы уж совсем было похоже на "ушки", то сильно их не склеивайте.) Снова кладем тесто в холодильник на 10 минут, а лучше в морозилку на 5 минут. Разрезаем рулет на кусочки толщиной 1 см. Каждый кусочек немного раскатываем скалкой до 5 мм.  Затем с двух сторон обваливаем в сахаре.  Выкладываем слоеное печенье "Ушки" на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 200-210 градусов примерно 15 минут. (Ориентируетесь по своей духовке.) Как только печеньки слегка подрумянятся, достаем из духовки и даем остыть. В итоге получается 36 штук, общим весом 900 г. Приятного чаепития! Видео рецепт Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |