Паштеты из куриной печенки пользуются особой популярностью, они настолько разнообразны, насколько вкусны.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- куриная печенка - 450 г
- лук репчатый - 3 шт.
- масло сливочное - 70 г
- сливки жирные - 80 мл
- куркума - 0,25 ч. л.
- паприка сладкая молотая - 0,5 ч. л.
- ром - 1 ст. л.
- сахар - 0,5 ч. л.
- соль - по вкусу
- тимьян сухой - 3 веточки
- чеснок - 1 зубчик
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печенку промыть, удалить желчные протоки и обжарить частями на сливочном масле с двух сторон до готовности. Добавить в сковороду с печенкой ром, выпарить. Переложить в блендер.
На той же сковороде обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук. Добавить сливки, раздавленный чеснок, тимьян. Довести до кипения, снять с огня и добавить пряности, дать настояться 15 минут, процедить.
В блендере измельчить печенку с луком, добавить сливочный соус, взбить до однородности. Разложить в формы, настоять часов 7-10 и подавать. |
