Французский рыбный суп буйабес


Французский рыбный суп буйабес

Французский рыбный суп буйабесПонадобится:
• рыбный бульон
• 1 корень сельдерея
• 1 корень петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 1 средняя морковь
• лук порей
• фенхель
• зерна фенхеля, кориандр, лавровый лист, душистый перец
• свежий тимьян
• 100 г белого сухого вина
• 2 столовых ложки анисовой водки
• 3-4 средних помидора
• сладкая паприка, шафран
• картофель
• пучок петрушки
• кальмары, креветки, мидии
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Деревенский суп

Кроме того:
• 1 багет
Для соуса руй:
• 2 красных болгарских перца, 1 зубчик чеснока
• 4-5 столовых ложек майонеза
• 1 чайная ложка горчицы
• соус табаско
• лимонный сок
• соевое масло
Приготовление:

 Готовим соус руй:
 
Перец запекаем до готовности, очищаем от кожуры. Разбиваем перец в блендере и процеживаем. В майонез добавляем горчицу, соус табаско, чеснок, лимонный сок и молотые перцы. Багет нарезаем на косые кусочки, толщиной 2-3 см и запекаем в духовке до золотистого цвета.

Готовим суп буябес:

Картофель чистим, нарезаем на средний кубик и отвариваем с добавлением шафрана и паприки до готовности.

Воду сливаем

 Корень сельдерея, петрушки, морковь, лук, чеснок нарезаем кубиками. Припускаем на оливковом масле. Тушим до прозрачности лука, добавляем фенхель, и лук порей, нарезанные кубиками. Пасеруем еще пару минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Меню для пасхального обеда: Журек

Добавляем 1 столовую ложку арака и выпариваем. Добавляем белое сухое вино и даем потушиться несколько минут. Через пару минут добавляем рыбный бульон и заправляем тимьяном, лавровым листом, душистым перцем, кориандром и зернами фенхеля.

Доводим суп до кипения. Нарезаем помидоры, перец и добавляем к супу, в конце добавляем шафран. Суп доводим до готовности, проверяя на мягкость овощи, процеживаем.

Жидкость опять возвращаем в кастрюлю, добавляем картофель и варим 3-4 минуты, добавляем соль, перец и добавляем морепродукты. Даем повариться еще 4-5 минут и снимаем с огня.

 Суп подаем в глубоких тарелках, с багетом и соусом, намазанным на багет.


Схожі матеріали:

Категорія: Перші страви
Переглядів: 854 | Теги: суп буябес, суп, багет




Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Усі смайли
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Декілька причин, із-за яких знайомства в...

/_pu/48/34619768.jpg
Забор - ваша визитка

/_pu/52/46184309.jpg
Як зрозуміти, що перед вами самотня жінк...

/_pu/46/96949808.jpg
Види суцільних купальників

/_pu/48/58499268.jpg
Офтальмологи вважають, що популярна проц...

/_pu/51/27607183.jpg
Пробіотики з ефективними штамами Lactoba...

/_pu/52/31221148.jpg
Щорічні відпустки: порядок та умови нада...

/_pu/49/29471998.jpg
Для красивої шкіри кращі овочі

/_pu/50/39777433.jpg
Бассейн для дачи: выбираем оптимальный в...

/_pu/50/00875735.jpg
Играть в игровой автомат Dead or Alive (...

/_pu/46/87829684.jpg
Свадебные приметы и суеверия: что должны...

/_pu/47/24254811.jpg
Наилучшие шины и где их искать

/_pu/50/74431632.jpg





Гребінка | Гребінківський міський сайт Grebenka.com © 2020