|
||||||||||||||||
Хліб без замісу тіста, а виходить, як із печі: пишний, з тонкою скоринкою і не кришиться
|
 Простий рецепт приготування хліба у домашніх умовах без замісу тіста. Але при цьому випічка виходить апетитною, пишною, з тонкою скоринкою і, що найголовніше, не кришиться. Спосіб приготування У теплій воді розмішують дріжджі, цукор, сіль та масло. Усі компоненти ретельно перемішують. Туди ж всипають борошно і за допомогою ложки перемішують, щоб борошно зволожилося. Чи не вимішують. Тісто має бути неоднорідним, кумедним. Накривають та залишають підніматися на 1 годину. Після того як тісто збільшиться, його перемішують ложкою протягом 30 секунд. Накривають та залишають на півгодини. Стіл щедро присипають борошном, викладають тісто. Руки та тісто трохи присипають борошном. Тісто розтягують у прямокутний пласт. Складають "конвертом". І так ще двічі. Потім накривають мискою і залишають відпочивати на 10 хвилин. Знову розтягують у пласт і складають «конвертом». Після цього тісто згортають у тугий рулет. Заготівлю перекладають на пергаментний папір. Просунуті кулінари використовують силіконізовану, до неї не прилипає випічка. Якщо використовується звичайний папір, його щедро присипають борошном. Накривають тісто та залишають на 1 годину. Для випікання хліба потрібно взяти казан чи каструлю, яку можна поставити в духовку. Необхідний об'єм – 4-5 л. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пиріжки з серії рецептів «поки закипає чайник»: навіть руки у борошні бруднити не доведеться За півгодини до випічки хліба, включають духовку і розігрівають до 230 градусів, після чого в духовку ставлять казан з прочиненою кришкою. Коли хліб підійде, присипають зверху мукою і роблять розрізи, лезом або ножем. Надрізи потрібні, щоб хліб красиво і максимально добре розкрився в духовці. З духовки акуратно витягують гарячий казан і за допомогою паперу переносять хліб. Накривають кришкою. Випікають хліб потрібно за 230 градусів протягом 30 хвилин. Кришку знімають. Знижують температуру до 200°З випікають ще 15 хвилин до рум'яності, вже без кришки. За допомогою пергаментного паперу переносять хліб на решітку та залишають остигати. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |