Когда идёт процес варения крупы- зерна любой крупы-каши, особенно дробленого, большая часть воды идет на разваривание, на разбухание этого зерна, на превращение его в готовую кашу. Вода  никуда не улетучивается, а впитывается в зерно которое разбухает и превращается в готовое блюдо.

Важную роль в приготовлении каш играет "мягкость" воды. Совет поваров: перед варкой каш-круп воду необходимо прокипятить.

Ингредиенты:
• Кабачки 450 г.
 

Ингредиенты:
• 2 средних баклажана

Нам понадобится:
• Хрен- 200 граммов

Ингредиенты:
• 1 килограмм небольших огурцов

Ингредиенты:
• молоко — 2 стакана (400 грамм)

Вам потребуется:
• 600 г печени

Ингредиенты:
• свежемороженая  скумбрия,

Ингредиенты:
• Лук-0.5 кг

Ингредиенты:
• Куриная грудка (филе) — 600 г