Благодаря современным мировым производителям, выпускающим различные виды оборудования для предприятий общественного питания, деятельность кулинаров размеренна и налажена. Соблюдены все технологические нормы и учтены все нюансы каждого этапа приготовления блюд. Разнообразие теплового оборудования для профессионального производства не перестает одновременно удивлять и радовать.
Количество девайсов, наделенных различными функциями, огромно. В ряду оборудования для кулинаров-профессионалов свою особую нишу занимает агрегат food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/vafelnitsa-elektricheskaia для изготовления вафель.
Вафли – вкусное воспоминание детства
Произнося слово «вафли», сразу вспоминаются безоблачные и веселые времена бесшабашного детства. Эти ароматные, хрустящие или наоборот, мягкие и тающие во рту, с начинкой и без нее, но всегда сладкие и вкусные – создают впечатления праздника и дарят приятные воспоминания.
Каких только видов вафель не придумали кулинарного дела мастера:
- «Бельгийские», делящиеся на два подвида – «брюссельские» и «льежские». «Брюссельским» изделиям характерны прямоугольная и пышная форма (благодаря высокому содержанию взбитых в густую пену белков и большому количеству дрожжевого компонента). Вафлям, приготовленным по льежскому рецепту присущи, наоборот, округлая форма и после окончания приготовления они приобретают твердость и приятную хрустящесть (благодаря кусочкам сахара, которые в ходе выпекания карамелизируются).
- «Английские» изделия представляют, чаще всего, тонкую вафлю, скрученную в виде конуса. Они менее сладкие. Их назначение – служить формой или основой для заполнения, например, овощной начинкой, сбрызнутой оливковым маслом и с добавлением различных специй. Не являясь десертной интерпретацией, в английскую рецептуру могут быть добавлены овсяные или картофельные хлопья.
- «Гонконгские» вафли удивляют и привлекают необычностью своей поверхности. Их еще называют «яичными вафлями», и не из-за рецептуры, а из-за визуального эффекта – поверхность напоминает большое количество перепелиных яиц, собранных в одном месте. Эта разновидность вафель на вкус очень легкая, нежная и хрустящая. Им придают различную форму (конуса, трубочки) и наполняют сладкими начинками на основе взбитых сливок или мороженного с добавлением фруктов.
Все это вафельное многообразие требует для своего производства качественное и мощное оборудование. Оно должно быть долговечным и безопасным в эксплуатации. | 
