|
||||||||||||||||
Пасхальный кулич Краффин
|
|
Для приготовления:
 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Снимите цедру с половины апельсина и выжмите из него сок. Залейте сухофрукты кипятком и оставьте на 5 минут, после этого разложите их на салфетке и просушите. В слегка подогретое молоко добавьте чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Хорошо размешайте и оставьте на 10-15 минут. С верху должна образоваться пышная шапочка. Взбейте яйца и желтки с оставшимся сахаре до получения пышной светлой массы. В просеянную муку добавьте дрожжи. Соберите муку горкой и сделайте в ней небольшое углубление. В эту ямку добавьте яичную массу, растопленное сливочное масло, сок и цедру апельсина. В последнюю очередь добавьте растворенные в молоке дрожжи. Вымешивайте тесто в течение примерно 10 минут до тех пор, пока оно не приобретет эластичную консистенцию и перестанет прилипать к рукам. Переложите подготовленное тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема примерно на полтора часа. После того, как тесто поднимется, разделите его на три одинаковые части и скатайте из каждой шарик. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте еще на 10 минут. Раскатайте шарик теста в пласт толщиной 2 мм прямоугольной формы. Тесто должно быть тонким, но при этом не должно рваться. Обильно смажьте пласт теста сливочным маслом и посыпьте нарезанными сухофруктами и колотыми орехами. Сверните прямоугольник в рулет, начиная с узкой стороны. Повторите все действия с другими шариками теста. Разрежьте каждый рулет вдоль, но не до конца. Закрутите эту колбаску таким образом, чтобы разрез всегда был обращен наружу и был виден каждый слой. Загните кончик внутрь и переложите изделия в форму. Накройте подготовленные куличи пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час. Поместите формы в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Через 10 минут снизьте жар до 180 градусов и выпекайте краффин до готовности. Процесс выпекания маленького краффина займет примерно 20-25 минут. Если сверху изделие уже сильно зарумянилось, а снизу еще не пропеклось, накройте верхнюю часть фольгой. Перед подачей посыпьте краффины сахарной пудрой. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |