|
||||||||||||||||
Мясная чорба
Мясная чорба Сегодня будем готовить черногорскую мясную чорбу. Это почти тот же сливочный крем-суп, только со своими тонкостями.Это очень нежное, вкусное и сытное блюдо. Оно точно придется по вкусу вашим домочадцам. И приготовив такую чорбу, можно почувствовать себя немного на Балканах. Продукты (на 10 порций): • Мясо (говядина или свинина) – 300 гЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Борщ зеленый В классическом рецепте супа чорбы используется говядина, но можно использовать свинину. Как приготовить суп чорбу: Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Овощи будем добавлять в горячую или даже кипящую воду. Это нужно для уменьшения времени приготовления, и это сохранит нам полезные свойства ингредиентов. Все твёрдые ингредиенты нарезаем красивыми кубиками. Так как блендером мы будем взбивать не весь суп, а только его часть. А красиво нарезанные овощи будут формировать эстетичный вид чорбы. Высыпаем картофель в горячую воду. Мешаем чорбу, накрываем крышкой и оставляем вариться. Тем временем в сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем мясо под крышкой 3-4 минуты. Потом солим мясо. Можно немного поперчить. И жарим дальше мясо до золотистой корочки. У кого нет блендера – в приготовлении этой чорбы его можно заменить вилкой и ситечком. Так как варёные овощи можно будет без проблем измельчить с помощью них. Важно нарезать мясо, обрезав весь жир и жилки. К мясу добавляем нарезанную кубиками морковь и обжариваем 2 минуты без крышки. Обжаренные мясо и морковь добавляем в нашу кастрюлю. На той же сковороде обжариваем лук. Далее выкладываем его в отдельную тарелку. К луку из кастрюли выкладываем часть сваренной картошки и морковки для дальнейшего измельчения блендером (или с помощью вилки и ситечка). На сливочном масле обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета. Наливаем в сковороду с обжаренной мукой 150 г сливок. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы. Итак, мы получаем в отдельной тарелке часть вареной картошки и морковки, обжаренный лук и обжаренную муку со сливками. Добавляем к этому бульон из кастрюли – примерно один половник. Перемешиваем блендером до получения однородной массы. Или же вручную размять всё вилкой и далее перетереть через ситечко. Полученную смесь добавляем в нашу кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем. Пробуем. Если нужно – подсаливаем. Выливаем остаток наших сливок – 50 г. Перемешиваем ещё раз. Уменьшаем уровень подогрева плиты и оставляем готовиться чорбу со сливками ещё на 3 минуты. Подаём чорбу порционно, горячей либо тёплой. Теперь вы можете попробовать настоящую балканскую чорбу у себя дома и порадовать своих близких новыми вкусами. Приятного вам аппетита! | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |