Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Оселедець по-домашньому слабосолений своїми руками

Оселедець – дуже поживна і корисна риба


Важко уявити український святковий стіл без слабосоленого оселедця. При цьому, якщо ви думаєте, що він піде тільки під горілочку, помиляєтеся. Оселедцем з цибулькою та вареною чи печеною картопелькою можна смачно повечеряти після важкого трудового дня, і чарочка тут зовсім не обов’язкова.

А якщо врахувати, що оселедець – дуже поживна і корисна риба, а оселедець слабосолений можна приготувати один раз на кілька днів (він тільки буде смачніший), то цей рецепт може стати «черговим» на кухні заклопотаної господарки. Зварив чи запік картоплю, дістав слабосолений оселедець з банки і вечеря готова!


Оселедець по-домашньому слабосолений своїми руками
 

Інгредієнти для оселедця слабосоленого своїми руками

В цьому рецепті солимо три оселедці. Але ви можете засолити їх більше чи менше. Витримуэмо пропорцію 1 ложка столова солі на одного оселедця і літр води на три рибини. Якщо берете дві рибини, то води, відповідно, 650-700 мл, а солі – 2 столові ложки.

Крім холодної кип’яченої води і солі (використовуєте для засолки оселедця тільки морську сіль, купити яку можна в будь-якому супермаркеті), нам знадобляться наступні спеції:
  • лавровий лист – по одній штуці на рибину;
  • перець чорний і духмяний – по три-чотири штуки на рибину;
  • коріандр – приблизно півчайної ложки на три рибини.
Звичайно, спеції можна додавати ті чи інші, в залежності від смаку. Можна додати мелений імбир, але з обов’язкових спецій для приготування слабосоленого оселедця своїми руками перець, лавровий лист і коріандр.

Спосіб приготування слабосоленого оселедця

Заморожений оселедець спочатку треба розморозити. Ідеально – в холодильнику, але швидше – при кімнатних температурах. Звичайно, про розморожування в мікрохвильовці мова не може йти. Розморожену рибу миємо і чистимо.

Відрізаємо рибі голову і виймаємо нутрощі. Шкірку не знімаєте і кості теж не чіпаєте. Тобто робите слабосолений оселедець, а не слабосолене філе оселедця. Чистити оселедець потрібно безпосередньо під час їжі.
 
Важливо! Розморожений оселедець без нутрощів і голови варто витримати кілька годин в холодній воді, щоб з нього витекла вся кров. Тоді риба в готовому вигляді буде приємного бежевого відтінку, а не темно-бордового кольору, як в іншому випадку.


Оселедець по-домашньому слабосолений своїми руками

Розморожений оселедець без нутрощів і голови варто витримати кілька годин в холодній воді,
щоб з нього витекла вся кров

 

А поки вимочується оселедець, готуємо розсіл. Кип’ятимо воду, розводимо в ній три столові ложки морської солі. Вимочений в холодній воді оселедець ріжемо на шматки приблизно 3-4 см товщиною і складаємо в скляні баночки чи одну банку.

Оселедець по-домашньому слабосолений своїми руками


Як правило, на одного слабосоленого оселедця знадобиться півлітрова ємність. Викладаємо в банку шматки риби, зверху – спеції. Заливаємо розсолом, закриваємо кришкою, ставимо в холодильник.


Оселедець по-домашньому слабосолений своїми руками


Все – слабосолений оселедець в домашніх умовах готовий! Через добу його можна їсти. А найсмачніший він буде через дві-три доби. Варіть картоплю і просіть всіх вечеряти! Перед подачею полийте домашній оселедець пахучою олією і, звичайно, поріжте півкільцями цибулю…


Оселедець по-домашньому слабосолений своїми руками


Схожі матеріали:

👁 574
Категорія: Закуски, бутерброди
Теги: оселедець, риба, слабосолений оселедець



Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Що таке база для нігтів та її види

/_pu/70/69796992.jpg

Диспареунія: що робити, якщо відчуваєтьс...

/_pu/70/06587070.jpg

Льняное масло в индустрии красоты

/_pu/70/81978187.jpg

Названо кулінарні помилки, які шкодять з...

/_pu/70/66948202.jpg

Як боротися з апатією: від цього стану н...

/_pu/70/38380339.jpg

Чому ми засинаємо після сексу?

/_pu/70/72609186.jpg

Як розвантажити шлунок після новорічних ...

/_pu/69/84788078.jpg

Прозора жіноча спідня білизна - гарні ко...

/_pu/70/70398749.jpg

Експерти рекомендують завжди возити з со...

/_pu/70/16389617.jpg

Чи бувають у чоловіків множинні оргазми ...

/_pu/70/36689841.jpg

Киста почки – что это за патология и ког...

/_pu/70/93957636.jpg

Що потрібно їсти, щоб знизити ризик серц...

/_pu/70/78973269.jpg