|
||||||||||||||||
Які котлети смачніші – з житнім чи білим хлібом? І в чому краще розмочувати: у молоці, воді чи бульйоні
|
 Багато господинь згодні з тим, що хліб у фарші надає котлетам соковитості та покращує смак. Тому цей інгредієнт додано до рецепту не для економії, а для підвищення якості страви. Цей геніальний трюк колись випадково винайшли працівники радянського громадського харчування. Кулінари додають у фарш житній та білий хліб. Думки про те, який варіант кращий, поділяються. Так само як і на питання про те, в чому хліб краще розмочувати: у воді, бульйоні чи молоці. Господині вважають, що білий хліб та молоко — це найкраще поєднання у питанні приготування котлет. Ці інгредієнти дають котлетам максимальну пишність, ніжність та соковитість. Все це досягається завдяки тому, що при жарінні сік не залишає фарш, тому що він збирається в порах хлібного м'якуша. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати хачапурі по-домашньому? Житній хліб, як вважають кулінари, у деяких випадках надає котлетам кислинку, тому важливо не переборщити. Вода не впливає на смак, а ось бульйон може надати котлетам аромату фрикадельок, які додають у суп. Замість хліба деякі господині також додають картоплю. На 500 г фаршу беруть 70-100 г картоплі, яку натирають на тертці, а потім змішують з м'ясною м'якоттю. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 | |
 |  |