|
||||||||||||||||
Як реанімувати домашній фарш, якщо він вийшов дуже сухий
|
 Фарш не завжди має необхідну для приготування соковитих котлет консистенцію, особливо магазинний. Але і домашній фарш іноді виходить сухуватим. У такому разі на приготування смачних котлет не можна розраховувати. Як приготувати фарш для котлет?Щоб фарш не вийшов сухим, використовуйте кілька видів м'яса.Наприклад, з'єднайте свинину та яловичину, або свинину та курку. Не менше 10% жиру має бути в м'ясі, щоб фарш і, відповідно, котлети не були сухими. Перед тим, як ви почнете молоти м'ясо на м'ясорубці, потрібно м'ясо помити, очистити від сухожилля та кісток, які теж впливають на сухість м'яса. Якщо фарш після всіх маніпуляцій на вигляд вийшов сухуватий, додайте на кілограм м'яса пару ложок молока. Цей інгредієнт реанімує фарш, котлетна маса відразу стане по консистенції ідеальною. А також не забувайте, що пишноти та соковитості котлетного фаршу додає цибуля, яку в котлетній масі має бути близько 30% від маси чистого м'яса. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 | |
 |  |
 |  |
 |  |