|
||||||||||||||||
Що додати до котлет: яєчні білки або жовтки? Помилка, яка робить котлети несмачними
|
 Більшість господарок при приготуванні котлет додають у фарш яйця і це кулінарна помилка молодих господарок. Яйця начебто скріплюють фарш і котлети не розвалюються під час смаження, але в той же час яєчний білок робить фарш сухим, а котлети несочними та несмачними. Якщо і додавати в котлетний фарш яйця, то їх жовток. Жовтки не виступають у ролі сполучного елемента, а роблять фарш м'якшим і еластичнішим. Але набагато розумніше використовувати яйця як панірування. Обвалюйте котлети спочатку в панірувальних сухарях, а потім у яєчній суміші. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як реанімувати домашній фарш, якщо він вийшов дуже сухий Котлети не розвалюватимуться під час смаження, всі соки залишаться всередині і м'ясні биточки приготуються в рази смачніше. А як скріплюючі для фаршу інгредієнтів краще використовувати крохмаль, манку, вівсяні пластівці або додати побільше розмоченого в молоці хліба та цибулі. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 | |
 |  |
 |  |
 |  |