Італійський суп з фрикадельками на своїй батьківщині ще називається «весільним». А все через невеликі помилки в перекладі з оригіналу. Але навіть така незвичайна назва легко пояснює особливість страви, де всі компоненти вдало «одружені» і ідеально підходять один одному.
Сьогодні ми підготували для вас рецепт італійського супу, а також зібрали кілька цікавих фактів про ситне перше блюдо.
Особливості італійського «весільного» супу
Італійський суп з фрикадельками, рецепт якого зі своєї батьківщини колись перекочував в США, а сьогодні відомий у всьому світі, - це ароматне і ситне блюдо. Воно поєднує в собі м'ясо, свіжі стиглі овочі і, звичайно, пармезан, який італійці, здається, додають в усі рецепти.
Назва супу зовсім не означає, що його готують на весілля - воно більше є відсиланням до того, що зелень і м'ясо в тарілці поєднуються міцними узами шлюбу. Однак блюдо все ж є святковим - його подають на Великдень або Різдво, коли за святковим столом збирається вся родина.
Всі інгредієнти для італійського супу з фрикадельками
Незважаючи на різноманітність варіацій, існує один класичний рецепт італійського супу.
У нього входять такі інгредієнти:
- фарш м'ясний - курячий або яловичий: 300 г;
- яйце - 1 шт .;
- пармезан - 40 г;
- стебло селери - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- шпинат - 30 г;
- кабачки - 150 г;
- рослинне масло - 3 ст.л .;
- приправа Торчин «10 овочів» - 1 ч.л .;
- сіль, перець - за смаком.
З такої кількості інгредієнтів у вас вийде цілих 4 порції супу.
Етапи та нюанси приготування італійського супу
Рецепт супу з фрикадельками максимально простий, і готується перша страва максимум за півгодини.
Для цього вам знадобиться:
- Зліпити фрикадельки з фаршу, яйця, солі, перцю і тертого сиру. При необхідності додайте столову ложку борошна.
- Поріжте цибулю, моркву, кабачки і селеру на невеликі кубики і обсмажте до м'якості.
- Додайте овочі в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні 5 хвилин.
- Фрикадельки обсмажте до рум'яної скоринки і також додайте в суп. Проваріть ще 10 хвилин. Посоліть, поперчіть і посипте ароматної приправою «10 овочів» від Торчин.
- Зніміть каструлю з вогню і дайте страві трохи настоятися. Розлийте порційно, прикрасьте зверху рубаною зеленню і тертим пармезаном. Подавайте з скибочкою багета або класичної італійської фокаччею.
Якщо ви хочете знайти нестандартний рецепт супу з фрикадельками і втомилися від звичайної його варіації, спробуйте італійську версію страви. Густий насичений смаком і ароматом суп з фрикадельками буде доречний як на обідньому, так і на святковому столі, і сподобається всім членам сім'ї. |
