Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Постные вареники из заварного теста


Постные вареники из заварного теста

Постные вареники из заварного теста Ингредиенты для "Постные вареники из заварного теста":
Тесто:
• Мука пшеничная — 650 г
• Масло растительное — 75 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 400 мл

Начинка:
• Пюре картофельное — 500 г
• Перец черный (молотый о вкусу)
• Лук репчатый — 300 г
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар (щепотка )
Рецепт "Постные вареники из заварного теста":

В воду добавить масло и соль, довести до кипения.

Уменьшить огонь и всыпать 300 г муки, снять с огня и быстро размешать, что бы не было комков муки.

Вернуть на огонь и мешать постоянно, пока тесто не будет одним куском отставать от кастрюли (обязательно с толстым дном)при повороте лопаткой. дать тесту остыть, чтобы с ним было можно работать.

Поместить тесто на стол, присыпанным частью оставшейся муки, месить пока не вберет в себя всю муку.

В несколько заходов, точно так же поступить с оставшейся мукой.

Муки может уйти больше, если вы любите тесто круче, ещё немного муки уйдет на раскатку теста. Учитывайте то, что в разных регионах плотность муки различается.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Постные вареники: Ленивые грибные вареники из картофельного теста

Отварить картофель, слить всю воду и растолочь его ступкой. Посолить и поперчить по вкусу. Я не добавляю в картофель жареный лук, во-первых он разжижает начинку, а во-вторых теряет вкус и внешний вид при отваривании.

Раскатать тесто, вырезать небольшие 5 см в диаметре кружки. Поместить в центр начинку.

Это тесто очень нежное, лёгкое в работе и лепить из него вареники одно удовольствие.
Отварить вареники в кипящей соленой воде с несколькими горошинами душистого перца. Варятся они очень быстро.

Лук нарезать маленькими кусочками и поджарить в хорошо нагретом масле, чтобы получился красивый янтарный цвет, советую добавить в него щепотку сахара.
Заправить сваренные вареники луком и посыпать свежесмолотым перцем.

П. С. эти вареники можно поджарить в хорошо разогретом растительном масле, вкусно! А главное, тесто почти не впитывает в себя жир!
 


Схожі матеріали:

👁 6774
Категорія: Постні страви
Теги: горячее, ужин, пост, вареники



Всього коментарів: 2

0
2 lady mia   (04.12.2017)
Не разобралась, что не так раньше работала с заварным тестом как то не поняла, либо переварились либо недоварились вкусно, но вязко муки ушло как в рецепте


0
1 Елена   (04.12.2017)
Огромное спасибо за такой замечательный рецепт: даже представить не могла, что тесто и на вареники может быть заварным!!! Учитывая рекомендации некоторых поварят, уменьшила грамм на 150 количество муки. 

Тесто вышло потрясающим - таким пышным и ОООЧЕНЬ легким в работе, так что лепить из него было сплошным удовольствием! Отдельная благодарность за рекомендацию приготовить и жареные варенички: они также изумительно вкусны!!! 

Ничего не разваривается при приготовлении и выглядят просто великолепно!!! Спасибо огромное, мастерица! Муж аж урчал от удовольствия, вкушая такую прелесть и просил добавки!!!!

Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Які існують стилі сексуальної нижньої бі...

/_pu/70/85115414.jpg

Експерти рекомендують завжди возити з со...

/_pu/70/16389617.jpg

Льняное масло в индустрии красоты

/_pu/70/81978187.jpg

Як роздягнутися перед чоловіком - прийом...

/_pu/70/85268573.jpg

Коли треба сіяти розсаду на помідори

/_pu/70/55613811.jpg

Як романтичні фільми руйнують наше уявле...

/_pu/69/91573937.jpg

Користь для щитовидної залози та покраще...

/_pu/70/19679590.jpg

Як вдало посіяти помідори?

/_pu/70/16157690.jpg

Диспареунія: що робити, якщо відчуваєтьс...

/_pu/70/06587070.jpg

Навіщо і куди прикладати капустяний лист...

/_pu/70/49032103.jpg

Чем частная педиатрия отличается от госу...

/_pu/70/75064883.jpg

Допомога у виборі: яка нижня білизна під...

/_pu/70/80145800.jpg