Рулетики из кабачков

Ингредиенты

• 1 кабачок небольшого размера,
• 150 г любого сыра твердых сортов ,
• 3-4 дольки чеснока,
• 2 стол, ложки обезжиренного майонеза,
• 2 стол, ложки кетчупа,
• 2 стол, ложки сметаны,
• свежая зелень: укроп и петрушка,
• перец и соль по вкусу

Возьмите кабачок небольшого размера, нарежьте его вдоль аккуратными ломтиками толщиной 1 см. Посолите, поперчите по вкусу и обжарьте каждый ломтик на растительном масле в хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Сыр натрите на крупной терке, добавьте к нему несколько мелко порезанных зубчиков чеснока, 2 стол, ложки рубленой зелени: петрушки или укропа — и 2 стол, ложки обезжиренного майонеза.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Постная каша на завтрак: Три вкусные идеи

Все тщательно перемешайте. На обжаренный ломтик кабачка выложите 1 чайн. ложку готовой сырной массы и осторожно скатывайте кабачок в рулет. Закрепите каждый из них зубочисткой.

Рулетики плотно уложите в глубокую сковороду или сотейник. Залейте 2 стол, ложками сметаны, предварительно смешав ее с 2 стол, ложками кетчупа. Добавьте немного воды.

Сковороду поставьте в духовку и запекайте рулетики на среднем огне примерно 10-15 минут. Вместо кабачка при желании можно взять баклажаны. Блюдо подавайте на стол горячим.

Совет: для приготовления этой закуски лучше выбирайте кабачки цуккини, они более нежные и вкусные, чем другие сорта.