Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини району    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



Штоллен рождественский (творожный)

Творожный штоллен к Рождеству

Творожный штоллен к Рождеству

ИНГРЕДИЕНТЫ
Творожное тесто для штоллена :
  • мука    450 г в тесто (+100-150 г на подпыл)
  • разрыхлитель    2 ч.л.
  • сахар    250 г
  • ванильный сахар или экстракт    1 ч.л.
  • творог (9-12% жирности)    250 г
  • масло сливочное    250 г
  • яйца    2 шт
  • цедра и сок 1 лимона    
  • изюм    150 г
  • вяленая клюква или вишня (или любые цукаты)    100 г
  • апельсиновые/лимонные цукаты    100 г
  • ром или коняк    150 мл

Для сахарной корочки
  • сливочное масло    100 г
  • сахарная пудра    300 г
Творожный штоллен к Рождеству

Подготовить ингредиенты.

Изюм, вяленые ягоды и апельсиновые цукаты сложить в литровую банку, залить ромом или коньяком.

Банку закрыть крышкой, хорошо потрясти и оставить на ночь или на сутки при комнатной температуре. Банку, периодически, можно встряхивать. Фрукты в алкоголе размягчатся и вберут в себя аромат рома или коньяка, который отдадут в последствие штоллену.

В большой миске взбить размягченное сливочное масло, до пышности.

Добавить сахар и еще раз хорошо взбить.

По одному, добавить яйца, каждый раз, взбивая массу до однородности/

Добавить творог.Хорошо перемешать.

Добавить цедру половины лимона и выжать сок целого лимона в тесто.

Влить ванильный экстракт или добавить ванильный сахар.Хорошо перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем.

Добавить 450 г муки и замесить мягкое пластичное тесто (оно почти не липнет к рукам).

Совет. Муку добавляйте до нужной консистенции, но в то же время, не забивайте тесто лишней мукой. Часть муки еще пойдет на подпыл цукатов в роме, чтобы абсорбировать лишнюю жидкость, поэтому оставшуюся муку лучше добавите позже, по необходимости.

Тесто разделить на 2 части (у нас получится 2 штоллена).

Цукаты в роме визуально разделить на 2 части.

Цукаты подпылить мукой и вмешать в тесто для штоллена.

Сформировать две вытянутых буханки овальной формы - штоллены.

Выложить штоллены на противень застеленный пергаментной бумагой (у меня специальный перфорированный силиконовый коврик для выпечки песочного теста).

Выпекать при 170ºC примерно 1 час, до румяности. Затем накрыть фольгой и выпекать еще 20 минут, до сухой лучинки.

Общее время выпечки для двух кексов у меня получилось 1 час 20 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке.

Для сахарной корочки.

Смазать штоллены растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.
Затем еще раз смазать сливочным маслом и посыпать еще одним слоем сахарной пудры, чтобы сахарная корочка получилась плотной и штоллен хорошо хранился.


Схожі матеріали:

Категорія: Випічка
Переглядів: 372 | Теги: штолен, творог, ром, сахарная пудра, рецепт, рождество, изюм





Всього коментарів: 0



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Що робити з насінням, у якого закінчився...

/_pu/64/56572842.jpg

Як уберегти редис від стрілкування: прос...

/_pu/63/53023610.jpg

5 бажань жінки в ліжку, про які вона не ...

/_pu/64/97622120.jpg

Як виростити хороший урожай часнику: пра...

/_pu/64/15683756.jpg

4 неожиданных послеродовых состояния, к ...

/_pu/64/25201848.jpg

Вправи, ін'єкції та масаж: як прибра...

/_pu/62/29580170.jpg

Якого розміру потрібно купувати цибулю: ...

/_pu/63/93039474.jpg

Чим полити цибульні грядки, щоб відлякат...

/_pu/64/20319020.jpg

Як виростити велику цибулю: ви точно зди...

/_pu/62/86626906.jpg

Що не можна садити поряд з картоплею: ​​...

/_pu/63/09472138.jpg

Як прогнати собак із городу, які риють з...

/_pu/63/43316052.jpg

Як виростити 6 відер цибулі з 1 кг сіянц...

/_pu/63/00997157.jpg