Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Страви з фаршу. Що приготувати з фаршу швидко і смачно

Фарш можна приготувати з будь-якого м'яса: свинини, яловичини, курки, індички, телятини, баранини, а також риби


Той, хто першим перетворив м'ясо на фарш, сам того не підозрюючи, зробив нам неоціненну послугу. Дійсно, переваг у цього напівфабрикату воістину безліч. Фарш можна приготувати з будь-якого м'яса: свинини, яловичини, курки, індички, телятини, баранини, а також риби. Його можна заморозити і деякий час зберігати в морозилці. У будь-який час, діставши таку м'ясну заготовку, вам залишається тільки вирішити, що приготувати з фаршу швидко і смачно.

Зазвичай перше, що спадає на думку, думаючи про те, як швидко і смачно приготувати фарш, це всілякі тефтелі, фрикадельки, зрази, фрикадельки, голубці і вареники, пиріжки, млинці, рагу, рагу і фаршировані овочі...

Фарш запечений з овочами і сиром

Цікаві страви з фаршу

Інгредієнти:
  • 500 г вареного свинячого фаршу
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 помідор
  • 200 г сиру
  • свіжа зелень, сіль, спеції, паприка - за смаком,
  • рослинна олія.
Кулінарія:

Цибулю наріжте тонкими кільцями, додайте трохи солі, чорного перцю і паприки і обсмажте на розпеченій сковороді до золотистого кольору. Застеліть форму для запікання фольгою і викладіть туди цибулю, фарш і посипте рубаною зеленню. Поставте форму в розігріту до 200ºC духовку на 10-15 хвилин. Тим часом натріть моркву на крупній тертці і обсмажте її на тій же сковороді до золотистої скоринки. Дістати фарш з духовки, зверху викласти тонко нарізані моркву і помідори, посипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 15 хвилин.

Хрусткі трубочки з фаршем на сніданок

Інгредієнти:
  • 4 листи тонкого лаваша,
  • 200 г фаршу з цибулею і спеціями,
  • 2 яйця,
  • гострий кетчуп.
Кулінарія:

Наріжте лаваш невеликими шматочками, змастіть кетчупом, потім накладіть тонкий шар фаршу і згорніть лаваш з начинкою в трубочки. Яйця збити з сіллю, занурити в цю суміш трубочки і обсмажити на сковороді до готовності.

Гарбузові рубані курячі оладки

Інгредієнти:
  • 400 г нарізаної курки,
  • 150 г м'якоті гарбуза
  • 1 цибулина
  • 2-3 зубчики часнику,
  • 3 ст. Л. майонез,
  • 2 яйця,
  • 2 ст.л. Л. борошно,
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком,
  • масло рослинне - для смаження.
Кулінарія:

М'якоть гарбуза натріть на середній тертці, цибулю і часник дрібно наріжте. Змішати в мисці нарізану курку, гарбуз, цибулю і часник, посолити, поперчити, додати майонез і борошно. Все добре перемішати і залишити на 20 хвилин. Потім розігрійте сковороду, налийте рослинне масло і столовою ложкою викладайте млинці. Обсмажте їх на середньому вогні приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

“Великий голуб”

Інгредієнти:
  • 500 г фаршу,
  • 11-15 листків капусти
  • 150 мл бульйону,
  • 150 г рису
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 ст.л. Л. будь-який жир
  • 1 червоний перець,
  • по 50 г майонезу і кетчупу,
  • по ½ пучка петрушки і кропу
  • сіль, спеції, чорний мелений перець – за смаком.
Кулінарія:

Відварити рис. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці і обсмажити на розігрітому жирі, додати нарізаний кубиками перець і обсмажити все разом ще кілька хвилин. Потім поверх овочів викласти фарш і обсмажити, помішуючи, до розсипчастого стану. Потім додати рис, перемішати, посолити, поперчити, приправити спеціями, додати подрібнену зелень і знову перемішати.

Листя капусти пробланшувати в гарячій воді і зрізати потовщення. Викладаємо їх один на одного, зверху викладаємо начинку і, формуючи рулетик, поступово, починаючи зверху, загортаємо листочки. Акуратно перекладіть рулет на деко, полийте зверху солоним бульйоном, зверху змастіть рулет сумішшю кетчупу і майонезу і поставте в розігріту до 180°С духовку на 45-50 хвилин. Дайте готовому рулету трохи охолонути і викладіть на велике блюдо.

Куряча грудка, фарширована фаршем

Інгредієнти:
  • 1 куряча грудка
  • 500 г змішаного фаршу,
  • 2 яйця,
  • 1 цибулина
  • панірувальні сухарі,
  • 3-4м. Л. рослинна олія,
  • петрушка і кріп,
  • сіль, чорний мелений перець, приправи для курки - за смаком.
Кулінарія:

Додати до фаршу нарізану цибулю, приправити приправою, сіллю і перцем. Фарш добре перемішуємо і відбиваємо. Вологими руками сформуйте невеликі довгасті шматочки. Курячу грудку наріжте великими шматками і дрібно відбийте через плівку. Готові заготовки з фаршу загорніть курячими котлетами. Потім отримані курячі рулетики умочіть у збиті яйця, обваляйте в сухарях і обсмажте в розігрітій олії з усіх боків. Викласти їх на деко, додати трохи води і поставити розігріти до 180°C на 25-30 хвилин. Готову страву посипати рубаною зеленню.
 
Куряча грудка, фарширована фаршем

Рулет з фаршу в омлеті

Інгредієнти:
Для омлету:
  • 3 яйця,
  • 100 г твердого сиру,
  • 100 г сметани
  • 1-й Л. приманки.
Для начинки:
  • 400 г фаршу,
  • 1 цибулина
Кулінарія:

Для омлету змішуємо яйця, тертий сир, сметану і манку. Отриману суміш залишити на деякий час, щоб манка розбухла. Для приготування начинки цибулю подрібнити, злегка обсмажити, додати до фаршу, посолити, поперчити і перемішати. Квадратну форму для випікання застелити пергаментним папером, потім змащеним рослинним маслом, і рівномірно розподілити омлетне тісто по всій поверхні форми. Поставити форму в розігріту до 180ºC духовку і випікати до рум'яної скоринки.

Готовий омлет дістаньте з духовки, дайте йому трохи охолонути і акуратно зніміть з паперу. Зверху рівним шаром викласти фарш, згорнути в рулет, загорнути у фольгу і поставити в духовку. Випікати при тій же температурі 40 хвилин. Коли час закінчиться, не поспішайте відразу розгортати фольгу, дайте рулету трохи охолонути у фользі, щоб сік, що виділився при запіканні, вбрався в нього.

Ліниві пиріжки з фаршем

Інгредієнти:
  • 500 г магазинного листкового тіста
  • 500 г свинячого фаршу,
  • 3 яйця,
  • сіль, перець - за смаком.
Кулінарія:

Обсмажити фарш на сковороді з рослинним маслом, посоливши і поперчивши. Відваріть яйця, дайте охолонути і подрібніть. Змішати фарш і яйця. Розкачайте тісто, наріжте його квадратиками, в центр кожного покладіть начинку і з’єднайте краї тіста так, щоб центр залишався відкритим. Пиріжки акуратно викласти на деко і випікати в розігрітій до 200°С духовці 20 хвилин. Смачні пиріжки готують і з рибного фаршу.

Ескалопи з буряком і солоними огірками

Інгредієнти:
  • 250 г фаршу,
  • 2 яєчних жовтки,
  • 1 цибулина
  • 1 варений буряк,
  • 1 маринований огірок
  • 3 ст. Л. мелені сухарі,
  • 3 ст. Л. буряковий відвар,
  • 2-3 ст.л. Л. жир,
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Кулінарія:

Змішайте фарш з жовтками, дрібно нарізаною цибулею і відвареним буряком, пропущеної через м'ясорубку. Додати в масу дрібно нарізаний маринований огірок. Спочатку видаліть насіння. Масу злегка розбавити буряковим відваром і розділити на 6 овальних плоских котлет, густо обваляти в мелених сухарях і обсмажити на сковороді з розігрітим жиром до утворення рум'яної скоринки.
 
Ескалопи з буряком і солоними огірками

Млинці на сметані, запечені під сирною скоринкою

Інгредієнти:
  • 450 г змішаного фаршу,
  • 1 яйце
  • 1 цибулина
  • ½ моркви,
  • 100 г сметани
  • 1 зубчик часнику
  • сир, вершкове масло, сіль, перець - за смаком.
Кулінарія:

Дрібно нарізану цибулю, моркву і часник змішати з фаршем, додати яйце, сметану, сіль, перець, перемішати і добре збити. Отриману котлетну масу розділіть на кульки однакової форми. Викласти їх у змащену маслом форму, накрити фольгою і поставити в розігріту до 200°С духовку на 30 хвилин. Після закінчення часу дістаньте форму з духовки, зніміть фольгу, посипте фрикадельки тертим сиром і поставте в духовку ще на 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Рисова запіканка з фаршем і яблуками

Інгредієнти:
  • 500-600 г фаршу,
  • 2 ст.л. рис,
  • 2 яблука
  • 30 г вершкового масла,
  • 30 г рослинного масла,
  • 2 цибулини
  • 1-й Л. Томатний концентрат,
  • 200 г сиру
  • сіль, перець - за смаком.
Кулінарія:

Рис добре промийте і наповніть ним 4 стопки. води, поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити, додати 2 ст. Л. рослинного масла і варити 20-25 хвилин. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на сковороді з розпеченим рослинним маслом. Потім додайте туди ж фарш і смажте, помішуючи, 5-7 хвилин на середньому вогні.

Потім до цієї суміші додати очищені і натерті яблука і томатну пасту, посолити, поперчити, добре перемішати і тушкувати 10 хвилин. У форму для запікання, змащену рослинним маслом, викласти половину рису, рівномірно розподілити і викласти туди ж фарш, зверху - другу половину рису, тертий сир і шматочки масла. Поставте форму в розігріту до 180°С духовку і випікайте 30 хвилин.

Інгредієнти:
  • 500 г змішаного фаршу,
  • 500 г гречаної каші,
  • 1 яйце
  • 2 цибулини
  • панірувальні сухарі.
  • рослинна олія,
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Кулінарія:

Змішати фарш з гречаною кашею, додати до маси яйце і обсмажену цибулю, посолити, поперчити і добре перемішати. З отриманої маси сформувати котлети, обваляти їх у сухарях і обсмажити на сковороді з рослинним маслом до золотистої скоринки.

Рисова запіканка з фаршем і яблуками

Картопля, тушкована з фаршем і яйцями

Інгредієнти:
  • Стек 2.5. картопля, натерта на крупній тертці,
  • 1,5 стопки. Яловичий фарш,
  • ½ стопки подрібнених помідорів,
  • ½ купки дрібно нарізаної цибулі,
  • ½ стопки меленого перцю,
  • 4 яйця,
  • ½ чайної ложки солі,
  • ½ чайної ложки чорного меленого перцю,
  • 1-й Л. рослинна олія.
Кулінарія:

У великій мисці змішайте фарш з картоплею, помідорами, солодким перцем, цибулею, сіллю і чорним перцем. У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть отриману суміш на розігріту сковороду і смажте, помішуючи, 10-15 хвилин до готовності фаршу. Потім ложкою зробити в масі 4 лунки, в кожну втиснути по яйцю, посолити, поперчити, накрити кришкою і варити ще 10 хвилин до готовності страви.

Смажені сосиски з фаршу з беконом

Інгредієнти:
  • 600 г змішаного фаршу,
  • бекон (порізати)
  • 1 цибулина
  • 3 зубчики часнику,
  • 2 ст.л. Л. рослинна олія,
  • суміш мелених перців і сіль – за смаком.
Кулінарія:

У фарш додати подрібнену цибулю, подрібнений часник, сіль, суміш перців і перемішати блендером до однорідної маси. З отриманої маси сформувати ковбаски довжиною 8-10 см, обернути їх навскіс смужками бекону і обсмажити на сковороді з розігрітим з усіх боків рослинним маслом.

Смажені сосиски з фаршу з беконом

Сирний рулет

Інгредієнти:
  • 400 г фаршу,
  • 1 яйце
  • 1 цибулина
  • 150 г сиру
  • 1 помідор
  • 1-2 ст.л. Л. кетчуп,
  • зелень, сіль, перець - за смаком.
Кулінарія:

Цибулю дрібно наріжте, злегка обсмажте на сковороді з рослинним маслом, остудіть і змішайте з фаршем. Додати яйце, сіль і спеції. Сир (100 г) нарізати дрібними кубиками, помідори - чашками, зелень подрібнити. У фарш додайте сир і зелень, добре перемішайте і відбийте в миску.

Отриману масу викласти в прямокутну силіконову форму, змащену рослинним маслом, зверху змастити хліб кетчупом, а зверху викласти чашечки помідорів. Поставте форму в розігріту до 230ºC духовку на 30 хвилин. Потім вийміть, посипте тертим сиром і поставте в духовку ще на півгодини.

Морквяний пиріг з фаршем

Інгредієнти:
  • 500 г фаршу,
  • 300 г борошна
  • 4 яйця,
  • 4 великі морквини
  • 200 г вершків
  • 200 г вершкового масла,
  • 150 г сиру
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. Л. рослинна олія,
  • 1-й Л. нарізані зелені овочі,
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Кулінарія:

Борошно просіяти, додати розм'якшене масло, яйця, сіль, замісити тісто і поставити в холодильник на 30 хв. Моркву натріть на крупній тертці. Викласти фарш на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до легкої рум’яності.

Потім у фарш викласти моркву і тушкувати все 5 хвилин. Викладіть тісто в змащену маслом форму для випікання, рівномірно розподіліть і наколіть виделкою. На тісто викласти фарш і морквяну суміш. Часник, вершки, пропущену через прес подрібнену зелень змішайте з яйцями і залийте цією сумішшю фарш. Посипати пиріг тертим сиром і відправити в розігріту до 200°С духовку на 45 хвилин.

Рибні котлети з томатним соусом

Інгредієнти:
  • 600 нарізаної риби,
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 скибочка хліба
  • 4 ст.л. Л. рослинна олія,
  • сіль, перець - за смаком.
Для соусу:
  • 2-3 ст.л. Л. Томатний концентрат,
  • 2 ст.л. рибного бульйону або гарячої води
  • 1 щіпка цукру
  • 1 щіпка перцю
  • 1 лавровий лист,
  • сіль - за смаком.
Інгредієнти:
  • 500 г змішаного фаршу,
  • 500 г гречаної каші,
  • 1 яйце
  • 2 цибулини
  • панірувальні сухарі.
  • рослинна олія,
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Кулінарія:

Змішати в мисці нарізану рибу, подрібнену цибулю, часник, попередньо замочений у воді хліб, сіль, перець і добре вимісити руками. Вологими руками сформувати котлети і обсмажити їх на розігрітій рослинній олії з двох сторін до золотистої скоринки. Готові фрикадельки викласти в миску. Томатну пасту розвести в окропі, додати сіль, перець, цукор і лавровий лист. Цим соусом заливаємо котлети і залишаємо гаситися на повільному вогні під кришкою 10-15 хвилин.

Сподіваємося, ми допомогли вам вирішити питання «Що приготувати з фаршу швидко і смачно». В іншому випадку не забудьте переглянути наші рецепти м’яса.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!
 

Якщо ви збираєтеся готувати святкову вечерю і шукаєте рецепт смачного незвичайного блюда, зверніть увагу на м'ясний рулет. Вийде дуже цікава закуска і гості відразу захочуть покуштувати шматочок. Булочка запікається в духовці, час приготування 1 година.

Сполука:
  • 600-650 г фаршу;
  • білий бублик (булочка) – 100 г;
  • стакан молока;
  • середня морква;
  • цибулина;
  • цибулина часнику;
  • 7 яєць;
  • перець і сіль за смаком.
Як готувати:

Налийте тепле молоко в чашку, розламайте бублик на дрібні шматочки і дайте йому просочитися в молоці на 20-30 хвилин.

Моркву почистити, натерти на крупній тертці. Цибулю наріжте кубиками. Головку часнику розділити на зубчики і пропустити через прес або нарізати на дрібній тертці. Додайте до фаршу нарізані овочі і замочений у молоці хліб, все добре перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком.

Розбити в м'ясну суміш кілька сирих яєць, перемішати. Консистенція фаршу не повинна бути рідкою. Тепер можна зробити сам рулет. Підготуйте кілька аркушів фольги однакового розміру, викладіть їх у форму для запікання хрест-навхрест. Розкладіть фарш по всій ширині листа, розрівняйте. Товщина повинна бути 2 см. По центру викладіть очищені круто зварені яйця.

Візьміть край верхнього аркуша фольги і загніть його фаршем, щоб він був зверху. Переверніть фольгу, при цьому рулет не повинен втратити форму. Знову накрити рулет фольгою і відправити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати рулет 50-60 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування зніміть фольгу, щоб рулет гарненько підрум'янився.

Коли рулет буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте охолонути, а потім наріжте на шматочки. Блюдо готове до подачі, приємнї вам трапези!


Схожі матеріали:

👁 2186
Категорія: Другі страви
Теги: фарш



Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Диспареунія: що робити, якщо відчуваєтьс...

/_pu/70/06587070.jpg

Як зменшити споживання палива та не нашк...

/_pu/70/71641371.jpg

Чем частная педиатрия отличается от госу...

/_pu/70/75064883.jpg

Киста почки – что это за патология и ког...

/_pu/70/93957636.jpg

Названо кулінарні помилки, які шкодять з...

/_pu/70/66948202.jpg

Які шарфи та снуди практичніше обирати д...

/_pu/70/58192117.jpg

Як романтичні фільми руйнують наше уявле...

/_pu/69/91573937.jpg

Ремонт под Ключ: Творческий Подход к Пре...

/_pu/70/28178354.jpg

Чи потрібна зола смородині взимку: як вч...

/_pu/70/87839009.jpg

Коли надмірне хвилювання заважає чоловік...

/_pu/70/14881768.jpg

Льняное масло в индустрии красоты

/_pu/70/81978187.jpg

Что такое атрофия зрительного нерва?

/_pu/70/41935844.jpg