|
||||||||||||
Грибные места белых грибов в сентябре и как не перепутать их с двойниками
|
 Блюда из белых грибов всегда служили украшением для праздничного или семейного стола. Большое разнообразие их подвидов обладает превосходным вкусом, за исключением ложных белых грибов, двойников с неприятным ароматом и плохими вкусовыми качествами.Отличить их во время сбора не так сложно, а полное лукошко настоящих белых грибов станет наилучшим трофеем для любителя тихой охоты. В этой статье мы расскажем где стоит искать белые грибы в сентябре, как они выглядят и чем они так ценны для грибника. Всего, насчитывается более 18 подвидов белого гриба. Они сильно отличаются по форме, но выделяются среди других грибов отличными вкусовыми качествами и нетребовательностью к сильной термической обработке. Наиболее распространенными являются сосновый, дубовый, березовый и сосновый белые грибы. Также отметим , что еловый белый гриб, также нашел наибольшее распространение в Украине. Произрастает он преимущественно в хвойных, чаще сосновых лесах, повышенная влажность в которых позволяет ему набрать большую массу. Шляпка такого гриба каштанового цвета, с небольшими светлыми пятнами, расположена на крепкой ножке, с выраженным утолщением к низу. Поверхность шляпки сухая и гладкая, этот гриб часто поддается воздействию паразитов, а потому не всегда выглядит так привлекательно, как на картинке. Запах, исходящий от гриба очень приятный, также обладает и приятным, чисто грибным вкусом при пробе на язык Дубовый белый гриб напротив, предпочитает расти в лиственных лесах, с обилием дубовых деревьев, у корней которого и располагаются наибольшие колонии. Мякоть дубового белого гриба более мягкая. От остальных подвидов отличается более короткой, загнутой вниз шляпкой, цвет которой варьируется от серого до светло-бурого. С возрастом нередко покрывается белыми пятнами. Ножка короткая и сильная, утолщается сразу за согнутой шляпкой, к низу принимает более округлую форму. На запах и вкус очень приятные, ароматом слегка напоминают сырую древесину. Березовый белый гриб, как понятно из названия, произрастает под березами. Его шляпка более токая и куда большего диаметра по сравнению с ножкой, чем у других подвидов. Цвет шляпки буро-коричневый. По вкусовым качествам несколько отличается от соснового и дубового. Пик произрастания всех вышеперечисленных подвидов приходится на конец лета — начало осени. Они пригодны в пищу и обладают наивысшими вкусовыми качествами среди всех остальных грибов. Не рекомендуется проводить сбор в лесных посадках, которые расположены у предприятий с вредными выбросами и обочин дорог, поскольку они способны впитать в себя, как все самое полезное, так и плохую атмосферу. Рецептов различных блюд тысячи, они съедобны практически в любом виде, их можно есть даже сырыми, мариновать и сушить на зиму. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Особенности сбора осенью подберезовиков: когда и как нужно собирать Большим сходством с дубовым белым грибом обладает его ложный подвид «Желчный гриб». Цвет его шапки может варьироваться от серого до бурого. Обманчивой является безупречно гладкая форма шляпки, своим горьким вкусом этот желчный гриб отпугивает червей и насекомых, и потому остается безупречно целым до самого увядания. На язык и запах он крайне неприятен, что и станет его главным отличием от съедобных подвидов. Раз попав в лукошко, даже малейшая его часть в блюде может его испортить, поэтому стоит быть очень внимательным и изучить перед выходом на тихую охоту, как выглядят нужные вам грибы и их ложные двойники. Приятной вам прогулки в осеннем лесу и всегда полных лукошек. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |