Кабачковая икра

• 3 кг кабачков,
• 2 кг помидоров,
• 1 кг лука,
• 1 кг моркови,
• 4 ст. ложки сахара,
• 2 ст. ложки соли,
• 2 ст. ложки 6-9 % уксуса.