Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини району    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Французский рыбный суп буйабес

Суп подаем в глубоких тарелках, с багетом и соусом, намазанным на багет

Французский рыбный суп буйабес

Французский рыбный суп буйабесПонадобится:
• рыбный бульон
• 1 корень сельдерея
• 1 корень петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 1 средняя морковь
• лук порей
• фенхель
• зерна фенхеля, кориандр, лавровый лист, душистый перец
• свежий тимьян
• 100 г белого сухого вина
• 2 столовых ложки анисовой водки
• 3-4 средних помидора
• сладкая паприка, шафран
• картофель
• пучок петрушки
• кальмары, креветки, мидии
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Деревенский суп

Кроме того:
• 1 багет
Для соуса руй:
• 2 красных болгарских перца, 1 зубчик чеснока
• 4-5 столовых ложек майонеза
• 1 чайная ложка горчицы
• соус табаско
• лимонный сок
• соевое масло
Приготовление:

 Готовим соус руй:
 
Перец запекаем до готовности, очищаем от кожуры. Разбиваем перец в блендере и процеживаем. В майонез добавляем горчицу, соус табаско, чеснок, лимонный сок и молотые перцы. Багет нарезаем на косые кусочки, толщиной 2-3 см и запекаем в духовке до золотистого цвета.

Готовим суп буябес:

Картофель чистим, нарезаем на средний кубик и отвариваем с добавлением шафрана и паприки до готовности.

Воду сливаем

 Корень сельдерея, петрушки, морковь, лук, чеснок нарезаем кубиками. Припускаем на оливковом масле. Тушим до прозрачности лука, добавляем фенхель, и лук порей, нарезанные кубиками. Пасеруем еще пару минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Меню для пасхального обеда: Журек

Добавляем 1 столовую ложку арака и выпариваем. Добавляем белое сухое вино и даем потушиться несколько минут. Через пару минут добавляем рыбный бульон и заправляем тимьяном, лавровым листом, душистым перцем, кориандром и зернами фенхеля.

Доводим суп до кипения. Нарезаем помидоры, перец и добавляем к супу, в конце добавляем шафран. Суп доводим до готовности, проверяя на мягкость овощи, процеживаем.

Жидкость опять возвращаем в кастрюлю, добавляем картофель и варим 3-4 минуты, добавляем соль, перец и добавляем морепродукты. Даем повариться еще 4-5 минут и снимаем с огня.

 Суп подаем в глубоких тарелках, с багетом и соусом, намазанным на багет.


Схожі матеріали:

Категорія: Перші страви
Переглядів: 1070 | Теги: суп буябес, суп, багет





Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Все смайлы
Код *:



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Декілька способів пережити нерозділене к...

/_pu/62/45729715.jpg

Зимние поплавочные удочки, удилище на щу...

/_pu/62/57158443.jpg

Як виростити 6 відер цибулі з 1 кг сіянц...

/_pu/63/00997157.jpg

Буде солодша за мед: всього 3 хитрощі з ...

/_pu/63/24324529.jpg

Який доступний та смачний продукт знизит...

/_pu/62/80528090.jpg

Одну з цих троянд варто посадити на клум...

/_pu/62/16377520.jpg

4 неожиданных послеродовых состояния, к ...

/_pu/64/25201848.jpg

100 грамів хлібопекарських дрожжей - і п...

/_pu/64/99178526.jpg

Одна пігулка допоможе розсаді та будь-як...

/_pu/63/90913216.jpg

Буде дуже багатий урожай картоплі, якщо ...

/_pu/64/23076401.jpg

Тренды обуви 2022: модели сапог женских ...

/_pu/62/13723496.jpg

Обидва здорові, завагітніти не виходить:...

/_pu/64/43263517.jpg