|
||||||||||||||||
Французский рыбный суп буйабес
Французский рыбный суп буйабес Понадобится:
• рыбный бульонЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Деревенский суп Кроме того: • 1 багетДля соуса руй: • 2 красных болгарских перца, 1 зубчик чеснокаПриготовление: Готовим соус руй: Перец запекаем до готовности, очищаем от кожуры. Разбиваем перец в блендере и процеживаем. В майонез добавляем горчицу, соус табаско, чеснок, лимонный сок и молотые перцы. Багет нарезаем на косые кусочки, толщиной 2-3 см и запекаем в духовке до золотистого цвета. Готовим суп буябес: Картофель чистим, нарезаем на средний кубик и отвариваем с добавлением шафрана и паприки до готовности. Воду сливаем Корень сельдерея, петрушки, морковь, лук, чеснок нарезаем кубиками. Припускаем на оливковом масле. Тушим до прозрачности лука, добавляем фенхель, и лук порей, нарезанные кубиками. Пасеруем еще пару минут. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Меню для пасхального обеда: Журек Добавляем 1 столовую ложку арака и выпариваем. Добавляем белое сухое вино и даем потушиться несколько минут. Через пару минут добавляем рыбный бульон и заправляем тимьяном, лавровым листом, душистым перцем, кориандром и зернами фенхеля. Доводим суп до кипения. Нарезаем помидоры, перец и добавляем к супу, в конце добавляем шафран. Суп доводим до готовности, проверяя на мягкость овощи, процеживаем. Жидкость опять возвращаем в кастрюлю, добавляем картофель и варим 3-4 минуты, добавляем соль, перец и добавляем морепродукты. Даем повариться еще 4-5 минут и снимаем с огня. Суп подаем в глубоких тарелках, с багетом и соусом, намазанным на багет. | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |